Dúfajme, že si všetci pamätáme na hodiny strávené memorovaním prvkov na periodickej tabuľke na strednej škole, sodíka a chlóru medzi nimi. Ak ste skutočne venovali pozornosť, naučili ste sa, že tieto prvky tvoria soľ.



aký je rozdiel medzi múkou viacúčelovou a samostatne rastúcou

Oba prvky sú pre správne fungovanie nášho tela absolútne nevyhnutné. Náš príjem sodíka pochádza predovšetkým z potravín, ktoré pripravujeme a konzumujeme. Prekvapivo existuje niekoľko druhov solí, z ktorých si môžete vybrať.



Rafinovaná kuchynská soľ

Volajte to všadeprítomné. Tento druh soli pravdepodobne používate pri všetkých jedlách. Podľa Úradná výživa , tento druh soli je silno mletý, takže je odstránená väčšina nečistôt a minerálov. Problémom tejto silne mletej soli je to, že sa ľahko hromadí, a preto sa pridávajú prostriedky proti spekaniu.

Stolová soľ je prekvapivo takmer vždy 97% chlorid a často sa pridáva jód, ktorý pomáha predchádzať nedostatku jódu u ľudí, ktorí ju konzumujú.



Morská soľ

čaj

Jennifer Elias

Táto soľ sa vyrába jednoducho odparením morskej vody. Na rozdiel od kuchynskej soli však občas obsahuje minerály ako draslík, železo a zinok. Tieto minerály môžu byť tiež príčinou rôznych chutí rôznych druhov morskej soli.

V niektorých oblastiach, kde sú oceány silne znečistené, môže byť väčšia šanca na výskyt ťažkých kovov. V porovnaní s kuchynskou soľou je morská soľ menej rafinovaná a má prirodzene väčšie kryštály.



Skutočne jednoduché navrhuje, aby sa táto soľ najlepšie používala na pridanie malých dávok chuti do jedál, ktoré sú už uvarené. Táto soľ je málo na strane ceny a zvyčajne bude stáť medzi 2 až 15 dolárov za libru.

Himalájska ružová soľ

Tento druh soli je o niečo vzácnejší ako prvé dve. Skutočne sa zberá v Pakistane od Soľná baňa Khewra , ktorá je údajne druhou najväčšou soľnou baňou na svete

Ružová farba v skutočnosti pochádza z oxidu železitého, nie z potravinárskych farbív alebo umelých prvkov. Na rozdiel od kuchynskej a morskej soli obsahuje menej sodíka a obsahuje bohaté minerály ako železo, draslík a horčík.

Košér soľ

Táto soľ sa podľa židovských stravovacích požiadaviek označuje ako kóšer a vyrába sa pod kóšer dohľadom. Názov dostal, pretože tento druh soli sa používa na extrakciu krvi z mäsa predtým, ako sa dá jesť. Vďaka priebehu soli, vločkovitej štruktúre, je extrakcia krvi oveľa ľahšia.

Hlavným rozdielom medzi kóšerovou a bežnou soľou je textúra a veľkosť vločiek, ale menej často obsahuje látky proti spekaniu alebo jód. Táto soľ sa rýchlo rozpúšťa a najefektívnejšie sa používa na konzervovanie mäsa. Libru si môžete kúpiť už za 1 dolár.

Kamenná soľ

Som si istý, že si to všetci pamätáte výrobu zmrzliny na hodine prírodovedy na základnej škole , a jednou z hlavných ingrediencií bola v skutočnosti kamenná soľ.

Táto soľ sa v skutočnosti nepoužíva na varenie, ale často sa používa na výrobu domácej zmrzliny alebo na tavenie soli na chodníkoch. Spravidla sa ťaží z ložísk v zemi a kryštály sú veľké a robustné.

Môžete si vybrať a zvoliť akýkoľvek druh soli, ktorú najradšej konzumujete, a experimentovať s rôznymi textúrami a chuťami každej z nich. Rovnako ako akýkoľvek potravinový výrobok, možnosti sa pohybujú od lacných každodenných hromadných možností až po drahé remeselnícke výbery. A ako vždy, konzumujte s mierou.