Odkedy Škandinávci vedeli, ako soliť ryby, bol Lox pre každého typickým raňajkovým proteínom. S maslovou, vločkovitou konzistenciou sa toto ľahko solené jedlo z lososa perfektne spája s bagelami a krémovým syrom. Plnené Omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny skupiny B, a rôzne minerály, lox sa ukazuje ako zdravá pochúťka, ak nie je v kombinácii s hromadami slávneho krémového syra. Čo je to lox? Tu je rozpis tejto klasickej bagelskej polevy.



Čo je Lox?

losos, syr, chlieb, údený losos, lokš, sendvič, paradajka, šunka, kôpor

Olivia Vantuno



Lox je losos v slanom náleve, ktorý je možné kúpiť v ktoromkoľvek obchode s baglami alebo lahôdkami. Rezeň je vyrobená z tučného brucha lososa a je pripravená sušením po dobu troch mesiacov. S pôvodom v Škandinávii, lox zvládli ich kuchári, ktorí vynikajú v konzervovaní lososa soľným roztokom. Názov lox však pochádza z Jidiš slovo pre lososa, „laks“. Jeho hladká, hodvábna textúra je niečo, čo mnoho Američanov - a veľa ľudí po celom svete —Užívajte si a každý týždeň sa vracajte k miestnym pultom lahôdok.

Častejšie je hromadne vyrábaný lox vyrobený lososom údeným za studena po ľahkom solení , čo umožňuje nižšie ceny, identický vkus a vyššiu dostupnosť. Tento proces údenie za studena varí bielkoviny na 90 až 120 ° F zatiaľ čo sa dym prečerpáva cez nádobu, čisto si ryba udržuje dymovú príchuť bez toho, aby bola viac uvarená.



Ak si chcete tento dlhý proces vyrobiť, mohli by ste vyrobiť Škandinávsky štýl gravlaxu, alebo sušeného lososa v kombinácii cukru a soli. Aj keď to trvá trochu viac času ako obyčajný výlet do miestneho obchodu s potravinami, v porovnaní s bežnou slanou prípravou rýb to v podstate dodáva o niečo viac bylinkovej arómy.

Lox vs Nova Lox

bagel, mäso, syr, chlieb, lokše, zelenina

Sofia Vainesman

divadlá, kde sa dá jesť a piť

Lox je ľahko zameniteľný s Nova Lox kvôli jeho takmer identickému vzhľadu a príchuti ako tradičný lox. Nova lox je losos, ktorý sa fajčí pred balením alebo podávaním . Nova Lox sa pripravuje solením rýb pred osemhodinovým dymom na asi 145 ° F. Tento proces, nazývaný kippering, umožňuje rybám udržať si údenú chuť a šupinatejšiu štruktúru, pričom sú stále maslové a hladké.



Jedným z najdôležitejších rozdielov medzi týmito dvoma cenami je cenovka. V supermarketoch Wegmans si môžete kúpiť a 3-oz vrecúško Acme Sliced ​​Lox za 6,99 dolárov , zatiaľ čo a 4-oz vrece Wegmansovho nového lososa stojí 8,99 dolárov . Aj keď ide o rozdiel iba deväť centov za uncu, pri vyššej kvalite ocenenia by rozdiel mohol vzrásť nad 2,00 USD.

Ako si užiť Lox

ryby, losos, zelenina, paradajka, morské plody, údený losos, lokše

Ally Golden

Možno sa pýtate: „Ako môžem jesť tohto zvláštneho lososa?“ Osobne verím v to, že budem jesť lox na vrchole obyčajného bagelu s nádherným krémom Temp-Tee Cream Cheese spolu s kaparami a šalotkou. Ak chcete pôsobiť estetickejšie, obrovský kúsok briošky s troškou smotanového syra a kapary spraví pre vaše sociálne stránky dostatok spravodlivosti.

#SpoonTip: Ak chcete mať slanejšiu chuť, namiesto Nova Lox použite lox.

bezlepkové menu byvolie divoké krídla 2016

Ak však brunch nie je to, čo hľadáte, a chrenový krém by sa pekne spároval s lox. Rovnako dobré a niekoľko stupňov na stupnici obtiažnosti, lososové rillety je najlepší dip (ktorý sa dá veľmi ľahko zmeniť na plné jedlo) pre kohokoľvek, kto má trochu zvyškov lokš.

Nech už robíte čokoľvek s týmto na plátky nakrájaným lososom pobozkaným na slano, nikdy nebude mať zlú chuť. Takže - niekedy čoskoro - určite navštívte miestny pult s pochúťkami alebo supermarket, aby ste sa dostali na túto úžasnú pochúťku.