Rozhodli ste sa vyskúšať svoje kuchárske schopnosti a zapôsobiť na svojich priateľov pekným jedlom. Zdá sa, že lahodný recept, ktorý ste si všimli, vyžaduje ryžu. Ale jaj! Trvá to čau dlho pripraviť dokonca aj bielu ryžu a nemáte trpezlivosť čakať na hnedú. Naskenujete police a všimnete si starého dobrého strýka Bena, ktorý vám sľubuje ryžu iba za 10 minút! Ale ako? Zaujíma vás, čo je to instantná ryža. Je to čarovné? Je to zdravé? Bude chutiť?



ako zistiť, či je grilované kurča hotové

Čo je to okamžitá ryža?

káva, pivo, čaj, fazuľa

Leanna Smith



Rovnako ako jeho bratranci v mikrovlnnej rúre mac 'n syr a popcorn, aj instantná ryža pochádza z Ameriky. Na začiatku 20. storočia Američania začali hľadať jednoduchšie spôsoby prípravy jedla, čo znamenalo, že ryža s pomalým varením bola skutočne nepopulárna. Ataullah Durrani, člen afganskej kráľovskej rodiny pokračujúci v inžinierskej kariére v Amerike, dosiahol úspech v príprave zázračnej ryže pomocou predvarenie a dehydratácia .

Spracovaná ryža pracuje vo vašej mikrovlnnej rúre rýchlo, pretože v procese dehydratácie malé jadierka trochu praskajú, čo uľahčuje spätný tok vody. Problém je v tom, že zatiaľ čo ryža je spočiatku nasávaná nasucho, stráca veľa jeho výživová hodnota. Ak ste si vybrali instantnú bielu ryžu, ktorá už stratila väčšinu svojej výživovej hodnoty tým, že sa jedná o spracovanú hnedú ryžu, stratili ste prevažnú väčšinu toho, čo robí ryžu zdravou.



Na jej chuť môže mať vplyv aj spracovanie, ktorým ryža prechádza. Keď si kupujete instantnú ryžu, môžete obetovať chuť, ktorú by ste dostali zo stratených živín, čo vám môže zanechať ryžu s relatívne nízkou chuťou. Je tiež veľmi pravdepodobné, že jadrá nezostanú pri druhom varení veľmi pevné, čo povedie k kašovitému, smutnému a pravdepodobne vodnatému zhluku, ktorý môžete nazvať „krémom z ryže“. Fuj!

Čím sa líši?

obilniny, pšenica, raž, jačmeň, múka, pasienky, kukurica

Sarah Silbiger

Kulinárski majstri po celom svete zápasia s náročným procesom výroby ryže a stále pokračujú bez pomoci trhových značiek, pretože keď na to príde, radosť z varenia pracuje s vašim jedlom. Keď si kúpite instantnú ryžu, stratíte nielen možnosť dochutiť ju v hrnci, ale stratíte aj kontrolu nad tým, ako je dochucovaná.



Najrizikovejšou časťou pohodlia pri varení je vždy nechať niekoho iného rozhodnúť, čo do toho musí ísť a ako sa im ho podarí udržať vo vašej špajzi, aby ste mohli mať chuť nakupovať hromadne. Tu získate vysoké množstvo sodíka, cukrov a nepríjemných konzervačných látok, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Nákup nechajte na zozname prísad a hladinách sodíka.

#Spoontip: pri kúpe akéhokoľvek druhu ryže vaša najzdravšia možnosť je vždy hľadať kvalitnejšiu organickú hnedú ryžu

Ak hľadáte rýchlo, tak to je instantná ryža. Ak však hľadáte chuť alebo vyvážené jedlo, instantná cesta nie je správna. Ak je sporák skľučujúci, investujte do variča na ryžu (nielenže je jeho použitie jednoduché, sú základným spotrebičom v tých častiach sveta, kde je ryža primárnou súčasťou stravy). Pre pohodlie, zdravie a dobrú chuť premýšľajte mimo krabice na ryžu a vyskúšajte iné zrná, ako je bulgur alebo amarant.