Silnú smotanu často vidíme ako prísadu v receptoch, ale čo je to silná smotana? Čím sa líši od iných mliečnych výrobkov, ako je mlieko a pol na pol? Keďže v obchode nájdete toľko rôznych druhov mliečnych výrobkov, je dôležité poznať rozdiel medzi nimi, aby ste do svojho receptu vložili ten správny produkt. Čo je to silný krém, pýtate sa? Poďme zistiť.



Čo je to Heavy Cream?

Hustá smotana, tiež označovaná ako silná smotana na šľahanie, je krém, ktorý obsahuje a obsah mliečneho tuku medzi 36 a 40 percentami , jedna z najvyšších hladín tuku v mliečnej oblasti. Čím vyšší je obsah tuku v tekutine, tým viac ľahšie je šľahať do pevných vrcholov . Preto sa z hustej smotany vyrába šľahačka.



môžem uvariť špagety v mikrovlnke

Tekutín s vyšším obsahom tuku, ako je napríklad ťažká smotana, je tiež viac odolný voči zrážaniu , takže keď sa zahreje silná smotana, zostane hladká. Keď si nabudúce dáte hustú polievku zamatovej konzistencie, je veľká šanca, že sa ako základ použil krém.

Plnotučné mlieko má naopak obsah tuku menej ako 3,5%, takže ani zďaleka nie je také husté ako hustá smotana. Na vrcholy sa dá šľahať iba silná smotana, pretože iné tekutiny nemajú dostatočný obsah tuku.



Ako uchovávať silný krém

cestoviny, domáce, penne s vodkou, smotana

Tess Lemon

Silný krém by mal byť vždy v chlade pretože je to veľmi rýchlo sa kaziace. Ak chcete, aby bol váš krém najlepšej kvality, skúste ho vložiť do najchladnejšej časti chladničky. Je nesmierne dôležité udržiavať silnú smotanu počas celého procesu pečenia alebo varenia studenú, pretože nebude bičovať, ak nie je dosť chladno .

Silné krémové substitúcie

bobule, smotana, jahoda, jogurt, sladké, mlieko, mäta, čučoriedka

Caitlyn Heter



Ak sa ocitnete v prehrabávaní v chladničke v nádeji, že nájdete kartón silnej smotany na recept, môžete namiesto toho použiť niekoľko náhrad. Odparené mlieko môže nahradiť silnú smotanu do polievok a omáčok, ale nemalo by sa používať na šľahanie. Tiež 3/4 šálky mlieka a 1/3 šálky rozpusteného masla sa rovná jednej šálke silnej smotany na varenie.

Ak hľadáte náhradu za silnú smotanu na šľahanie, žiadna neexistuje. Ak žiadne nemáte, najlepšie by bolo dať svoj recept na pauzu a nejaký si vziať v obchode.

robí ťa biela hroznová šťava?

Keď sa nabudúce pozriete do uličky s mliekom a budete zmätení, či je silná smotana nevyhnutnou ingredienciou, nezabudnite, že ide o tekutinu s vysokým obsahom tuku používanú na pečenie a varenie, ktorá môže váš recept na zmrzlinu alebo polievku posunúť na vyššiu úroveň. Alebo vám môže pomôcť pripraviť misku so šľahačkou na dochutenie vášho obľúbeného dezertu.