Je zlatý, mäkký a vankúšový. The to je brioška, ​​sladký francúzsky pečivo, ktorý sa používa na všetko, od gurmánskych hamburgerových buchiet až po najluxusnejší francúzsky toast. Vieme, že je to vynikajúce, ale čo je to brioška? Ako milovník všetkého chleba som kopal, aby som zistil, ako sa tento francúzsky chlieb vyrába a v čom je taký výnimočný.



Čo je brioška?

Brioche používa prísady podobné tým, ktoré sa nachádzajú v bežnom chlebe, ako sú droždie, múka, maslo a vajcia. Ale na rozdiel od vášho priemerného sendvičového chleba potrebujete veľa z vajec a masla na výrobu briošky. Brioška je všeobecne známa ako Viennoiserie , čo znamená, že sa jedná o pečený výrobok vyrobený z kysnutého kysnutého cesta, ako je croissant. Brioška musí byť dvakrát kysnutá, čo znamená, že musí odpočívať, aby mohla droždie urobiť svoje, aby cesto mohlo kysnúť (to sa však robí iba vtedy, ak ho pečiete na bochníku).



História

Slovo „brioche“ sa prvýkrát objavilo v roku 1404. Predpokladá sa, že brioška bola adaptovaná z klasického normanského receptu, ale niektorí ľudia tvrdia, že je to rumunského pôvodu , pretože v Rumunsku je veľmi podobný sviatočný chlieb. Vo Francúzsku, Tento chlieb dobre známila najmä viedenská pekáreň , a odtiaľ to bolo všetko do kopca. V priebehu času sa recept a prísady použité na výrobu briošky mierne upravili, a preto brioška, ​​ktorú dnes konzumujeme, nemusí nevyhnutne zodpovedať chuti briošky OG.

Briošské recepty

francúzsky toast, sladký, koláč, toast, sirup, pečivo, chlieb, med

Ellen Gibbs



Ak si chcete vyskúšať briošku, môžete s ňou urobiť toľko vecí. Tento základný recept na briošku by ste sa mali pokúsiť, iba ak máte celé popoludnie voľno. Za niečo o niečo jednoduchšie si kúpte bochník briošky a urobte táto vyprážaná brioška PB&J (je to skutočne veľkolepé). Alebo v tom svoj chlieb dobre využite Francúzsky toast z Baileyho lieskových orieškov. Briošku môžete použiť na ľubovoľné množstvo dekadentných jedál, takže si ju oblečte, ako sa vám páči!

Poďme všetci chvíľu poďakovať Francúzom za to, že priniesli toto zlaté, vločkovité pečivo do našich životov. Teraz, keď viete, čo je brioška, ​​je načase, aby ste s ňou urobili niečo výnimočné. Dobrú chuť!