San Luis Obispo je známe svojimi vinárňami, ktoré podávajú eklektické príchute za prudké ceny. Ale pre študentov univerzity, ktorí chcú vyskúšať labužnícke príchute a zároveň neporušiť banku, by som odporučil The Vegetable Butcher. Docela nová reštaurácia v centre mesta San Luis Obispo (založená v roku 2017), zeleninový mäsiar prináša príchuť juhozápadu na centrálne pobrežie. Napriek svojmu vegánsky zameranému názvu servírujú širokú škálu miestnej zeleniny, ako aj pokrmy pre všetkých milovníkov mäsa.



Madelyn Gagnon



Štartéry

Teraz som večeral u mäsiara dvakrát a musím povedať, že som nikdy nemal zlú skúsenosť. Pre začiatočníkov by som odporučil Roztavená panvica (zobrazené vyššie) vyrobené z fresky queso, tekvice, kukurice, poblana, červenej papriky a limetky. Podáva sa s časťou ich slaných domácich chipsov z modrej kukurice, ktoré sú skvelým doplnkom k tvarohovej a veggie zabalenej panvici. Toto jedlo je bohaté, krémové a je obľúbeným davom medzi všetkými, s ktorými som jedol v The Vegetable Butcher. Ak však nie ste milovníkmi syrov, skúsil by som Zakázaný sezamový karfiol (zobrazené nižšie). Tento karfiol, ktorý je hlboko vyprážaný a hodí sa do štipľavej omáčky, sa zmení na chrumkavé a mäsité občerstvenie. Podáva sa na posteli so zakázanou ryžou a je ideálny pre väčšiu skupinu, ktorá sa chce podeliť o predjedlo. Cena oboch štartovacích jednotiek je 12 dolárov, čo je celkom rozumné pre spoločné stravovanie v skupine.

Vstupy

Menu Zeleninové mäsiarstvo je veľmi jednoduché a skladá sa z tanierov, zeleninových príloh, a la carte tacos a trhových enchiladas (s výnimkou ich tamaleckých utorkov). Zakaždým, keď som išiel, som vyskúšal nové jedlá vrátane rôznych ich tacos a vegánskeho trhu enchilada. Z troch tacos, ktoré som vyskúšal - taco Tennessee Hot Fried Chicken taco, Market Fish taco (čo bolo mahi mahi) a steakové taco - vyprážané kuracie taco vyniklo ako moje obľúbené (každé je zvyčajne 6 - 8 dolárov). Vyprážané kurča bolo perfektne vyprážané a doplnené mrkvovou habanero salsou, reďkovkou, výhonkami zlatého hrášku a makom z Napa. Ich Market Enchiladas (13 dolárov za jednu) sa na druhej strane zvyčajne ponúkajú dvoma spôsobmi, buď s mäsovou alebo vegánskou možnosťou. Vyskúšal som vegánske enchilady, ktoré sú tekvicové orechové, quinoa a poblano enchiladas s krupicou ancho chili, koriandrom crema a červenou cibuľou podávané s čiernou ryžou (zobrazené nižšie). Ich tacos a enchiladas sú všetky veľmi zložité, vrátane rôznych zložitých chutí a jedinečných prísad.



Madelyn Gagnon

V obidvoch prípadoch som večeral v mäsiarovi, privítal ma jeden z mnohých majiteľov, ktorí ma každý srdečne privítali. Kuchári sa presťahovali do San Luis po tom, čo vlastnili niekoľko arizonských reštaurácií, a skutočne preniesli chute z tohto regiónu. Jedná sa o reštauráciu, ktorá sa stará o každý prvok pridaný k jedlu, so zameraním na sezónnu zeleninovú zeleninu z miestnych surovín a prémiové mäso. Ako človek, ktorý miluje vynikajúce jedlo, môžem potvrdiť výrazné chute a autentickosť The Vegetable Butcher.

#Spoon Tip: Ponúkajú tiež špeciality Happy Hour a Sunday brunch!