Poznáte ten pocit. Noc predtým ste si naplnili pohár vody, vyliezate zo svojej postele a vstanete a začnete svoj deň. Nájdete svoj pohár vody sediaci na stole a rozhodnete sa trochu popíjať (možno ste počuli, že pitie vody ako prvá vec ráno ráno naštartuje váš metabolizmus aresetuje váš tráviaci systém). Znechutene cúvaš. Čím to je, že vaša voda chutí tak ... aké je to slovo? Stale?



A je to pravda. Vedci zistili, že voda skutočne chutí zatuchnutá po vynechaní noci a za zvláštnou príchuťou stoja dva chemické dôvody.

Teplota

voda chutí

Foto Caroline Liu

Teplota vašej vody má výrazný vplyv na jej chuť. Je pravdepodobné, že ste ten pohár vody vyliali zo studeného filtra Brita a vypili malý dúšok osviežujúcej vody. Ďalšie ráno? Táto voda mala pravdepodobne izbovú teplotu a jednoducho nechutila tak osviežujúco.



Aj keď studená osviežujúca voda môže chutiť lepšie, voda izbovej teploty pomáha tráveniu a udržiava vysokú energiu levely lepsie. Ak na druhej strane chcete schudnúť, bolo zistené, že pitie pohára studenej vody zvyšuje váš metabolizmus a môže viesť k extra kalorickému spáleniu 70 kalórií.

Ide však o to, že voda pri izbovej teplote jednoducho nechutí tak osviežujúco a sviežo ako studená voda. To by mohlo ráno viesť k tej „zatuchnutej“ chuti v ústach.

Rozpúšťané plyny

voda chutí

Foto: Sayuri Sekimitsu



Skutočným dôvodom tejto zatuchnutej chuti vo vašej vode sú však plyny, ktoré sa rozpúšťajú vo vašej pohári vody. Preto ak máte uzavretú fľašu s vodou, nemáte rovnaký problém. Najmä keď sa teplota vody blíži k izbovej teplote, zvyšuje sa rozpustnosť vody. Jednoducho povedané, rozpustnosť je mierou toho, ako ľahko sa plyny rozpúšťajú v kvapaline. So zvyšovaním teploty sa zvyšuje rozpustnosť.

To všetko znamená, že sa vo vašej vode cez noc rozpúšťajú rôzne druhy plynov. Medzi tieto plyny patrí oxid uhličitý, ba dokonca aldehydy a acetón. Množstvo rozpusteného oxidu uhličitého zvyšuje kyslosť (alebo znižuje pH) vašej vody, čo teraz vysvetľuje čudne odlišnú chuť vašej vody.

Aj keď to bolo veľa chémie (niekto o-chem?), Je pekné konečne poznať dôvod svojej zatuchnutej vody. Ako odstránime tento problém? Zaobstarajte si fľašu s vodou a fľašu s vodou vložte na noc do chladničky. Takto sa ráno môžete zobudiť s osviežujúcou vodou (ahoj, zvýšenie metabolizmu). Alebo ak chcete túto pomoc na trávenie, jednoducho si zakryte pohár vody uzáverom, aby ste znížili množstvo rozpusteného oxidu uhličitého v pohári vody.