Toto je pre všetky vysokoškolské deti z Havaja, ktoré musia čeliť kuchyniam na pevnine a tvrdia, že vytvárajú „havajské“ jedlo. V skutočnosti je na kontinente veľa reštaurácií, ktoré sa pokúšajú vytvoriť svoj vlastný štýl havajského jedla. Myslia si, že pridaním prísad ako ananás aleboťahané bravčové mäso, z týchto jedál sa akosi vyvinie havajské jedlo. Ale to zďaleka nie je správne.



Pre tých, ktorí nevyrastali na Havaji, môže byť prekvapením, že Havaj má svoje vlastné jedlo. Prečo? Pretože sme skutočná kultúra. Havajčania majú svojich vlastných ľudí, svoj vlastný jazyk a svoje vlastné tradície. A z týchto tradícií pramení aj rozmanitosť ʻono jedál, vďaka ktorým si každý človek zamiluje jedlo týchto ostrovov.



Takže predtým, ako si vôbec spomeniete na túto „havajskú“ pizzu, urobte si chvíľku času a dozviete sa viac o autentickom havajskom jedle. Či už sa to odovzdáva tradíciou alebo sa vydávame na moderný havajský tanier s jedlom, tieto havajské jedlá sú tým pravým riešením.

Tabuľka

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením halmsenterprises.com



Laulau je havajský predkrm, ktorý sa skladá z bielkovinovej náplne zabalenej do listov kalo alebo taro. Medzi obľúbené možnosti plnenia patrí kuracie, bravčové alebo maslové ryby. Potom sa laulau zabalí do ti listov a sparí sa. Výsledok: mäkké listy kalo (myslíte si, že sú veľké listy špenátu, ale sú kašovitejšie) ochutené slanosťou požadovaného mäsa.

Ak ste niekedy v Hawai na ostrove Oʻahu, odporučil by som si vyzdvihnúť pár laulau od Young’s Fishmarket v Kalihi. Dokonca ponúkajú možnosť poslať niekomu, alebo dokonca sebe, Laulau Care Package.

Kālua Pig

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením foodland.com



Kālua pig, vyslovované rovnako ako likér zvaný Kahlua, je ďalším obľúbeným havajským príkrmom. Slovo kālua znamená varenie v podzemnej peci, ktorá sa nazýva ʻimu. Prasa Kālua má o niečo jemnejšiu textúru ako nastrúhané bravčové mäso, má však svoju vlastnú jedinečnú dymovú a slanú príchuť, ktorá je spôsobená predovšetkým procesom varenia v ʻimu.

Ak si na záhrade náhodou nemôžete vytvoriť svoju vlastnú podzemnú pec, môžete príchuť napodobniť použitím tekutá dymová aróma a havajská soľ .

Lu'au

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením privatetourshawaii.com

Lūʻau sú mladé listy rastliny kalo, ktoré sú varené s kokosovým mliekom a kúskami kuracieho mäsa (alebo slávnejšie kalamára). Textúra je rovnako jedinečná ako jeho príchuť: listy sú také jemné, takmer polievkové a chuť vyváži sladkosť kokosového mlieka vyváženú pridaním havajskej soli.

Možno ste si všimli, že slovo lūʻau je to isté slovo, ktoré definuje havajské hody alebo večierok. Je to pravda, ale treba si uvedomiť, že výraz lūʻau sa používal iba na označenie hostiny z okolia polovica devätnásteho storočia a ďalej. Havajská strana sa formálne nazývala pāʻina alebo ʻahaʻaina.

Kuracie dlhé ryže

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením mykitcheninthemiddleofthedesert.files.wordpress.com

Kuracie dlhé ryže sú v skutočnosti čínske jedlo ktorý sa postupom času prispôsobil vkusu Hawai 'i a nakoniec si našiel cestu na moderný havajský tanier. Použitá „dlhá ryža“ sú v skutočnosti rezance z fazuľových nití. Kuracia dlhá ryža kombinuje chute cesnaku, zázvoru a zelenej cibule a vytvára tak upokojujúce jedlo, ktoré sa najlepšie podáva teplé.

Potom

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením @waiaholepoifactory na Instagrame

Poi je zmes kalo a vody, rozdrvená, kým sa z nej nestane pasta. Pravdepodobne si získalo titul najbizarnejšieho jedla, ktoré pochádza z Hawai 'i, pretože v porovnaní s jeho jemnou chuťou a zvláštnym sfarbením skutočne neexistujú žiadne iné jedlá.

s čím si môžete namiešať vodku, aby vám chutila

Jeho význam v havajskej kultúre ho však robí najdôležitejšou základňou v havajskom jedle. V havajskej mytológii sa verí, že kalo je pôvodným predkom havajského ľudu. Ak si stále nie ste istí, ako jesť poi, odporúčam ho jesť spolu so slanými havajskými jedlami, ako je prasa kālua, losos lomi, sušené aku alebo poké.

Poke

Havajské jedlo

Foto: Cali Kinimaka

Poke (vyslovuje sa poh-keh) je havajské sloveso, ktoré znamená rozrezať na kúsky. Väčšina poke bude nakrájaných kúskov rýb s dochucovadlami, ako je shoyu (japonský výraz pre sójovú omáčku ... nikto v Havaji nehovorí „sójová omáčka“), limu (morské riasy), havajská soľ a zelená cibuľa. Medzi ďalšie druhy tykadiel patrí napríklad tako (chobotnica), mušle alebo dokonca tofu.

Poke má tu na Havaji taký vysoký dopyt, že ho nájdete vo väčšine obchodov s potravinami, ako napr Foodland Times, Safeway a Whole Foods. Tieto obchody budú mať sekciu s morskými plodmi a budú obsahovať rôzne tykadlá, ktoré si môžete objednať v prírastkoch 1/4 alebo 1/2 libry.

V poslednej dobe si poke získal pozornosť ľudí, ktorí hľadajú alternatívy zdravého stravovania v celej krajine. Ak však chcete skutočné, čerstvé a miestne poke, musíte si urobiť výlet na ostrovy. Z nejakého dôvodu chutí oveľa lepšie, ak ho jete za jasného a slnečného dňa na piesočnej pláži v Hawaiʻi.

Lomi Salmon

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením @enfuegogrillhawaii na Instagrame

Jeden z najlepších príloh na havajskom tanieri, losos lososový ponúka najčerstvejšiu príchuť ako doplnok k predjedlám. Lomi v havajčine znamená trieť alebo masírovať a odkazuje na prípravu lososa na toto jedlo. Základným receptom je soľ, ktorá sa vmasíruje do rýb, ktoré sa potom nakrájajú na kocky a zmiešajú s čerstvými paradajkami, cibuľou a zelenou cibuľkou.

Jeho chuť sa dá najlepšie vychutnať, keď je jedlo vychladené. Môj obľúbený spôsob stravovania lomi lososa je jeho jednoduché jedenie s poi v šálke.

Vysušil ma

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením @joergalfter na Instagrame

Môže sa diskutovať o tom, či by sa to malo nazývať sušené aku alebo suché aku, podobne ako to vedia miestni obyvatelia Havaja.oholiť ľad namiesto oholeného. Ale v oboch prípadoch by ste mali nechať príchuť hovoriť za všetko.

Aku v havajčine znamená tuniak skipjacký a ako sa uvádza v jeho názve, ryba sa suší 9+ hodinovým procesom, aby sa vytvorila trhaná textúra. Toto jedlo je slané a ľahko sa konzumuje, je to ďalšie, ktoré by som odporúčal jesť s poi.

Pipikaula

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením @ elevenoh1 na Instagrame

Pokiaľ ide o tému sušeného mäsa, jedná sa o pipikaula, inak známa ako hovädzie mäso v havajskom štýle. Pipi alebo bipi je havajské slovo pre hovädzie mäso a kaula znamená lano, teda v podstate to znamená hovädzie lano.

Pipikaula sa v 19. storočí stala obľúbeným občerstvením pre paniolo (havajskí kovboji). Dnes sa na večierkoch často ponúka ako pūpū alebo predjedlá. Akokoľvek ste skeptickí, táto pipi je jednou z najlepších pūpú, ktoré kedy budete jesť.

Sladký zemiak

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením @sherimiya na Instagrame

„Uala znamená v havajskom jazyku sladký zemiak a tento krásny fialový sladký zemiak je vlastne okinawský sladký zemiak. Tento konkrétny sladký zemiak nemusí mať až tak hlboko kultúrne korene v havajskej kultúre v porovnaní s inými odrodami, ale stále je to jedna zo základných častí havajského taniera. Je to jednoducho dusené, nakrájané na plátky a vychutnávané v celom rozsahu.

Theoranžový sladký zemiakktorá prevláda na pevnine, sa tu na Havaji nevidí tak dobre ako tieto fialové. Až nabudúce budete pozerať lūʻau scéna v Lilo a Stitch , všimnete si, že sladká zemiaková kaša na tanieri, ktorý Lilo nedokončí, je namiesto fialovej oranžová. Nie úplne v poriadku, Disney.

Haupia

Havajské jedlo

Foto s láskavým dovolením shakatime.com

Haupia je želatínový dezert na báze kokosového mlieka, hoci jeho textúra je niekde medzi želé a pudingom. Tradične sa vyrába zmiešaním kokosového mlieka s pia alebo šípkou, ale moderné recepty ho pripravujú z kukuričného škrobu.

Je to sladké, krémové a osviežujúce dochutenie po zjedení celého taniera havajského jedla. Často je vrstvený s ďalším dezertom, kūlolo, aby vytvoril dezert s názvom Haulolo. Ešte lepšie je vyskúšať to vo forme koláča ako čokoládový haupia koláč z Ted’s Bakery na Oahu.

Kūlolo

Havajské jedlo

Foto s povolením thegardenisland.com

Kūlolo je ďalší obľúbený havajský dezert vyrobený z kalo, kokosového mlieka a cukru. Potom je zabalený do listov ti a pečený v štandardnej rúre alebo tradične v ʻimu. Niektorí ho označujú ako puding, ale má viac podobnú textúru ako fudge, ktorá je tiež trochu zrnitejšia a lepkavejšia.

Kūlolo je často považované za pochúťku, aspoň ak sa snažíte nájsť kvalitné kūlolo. Medzi ostrovmi je všeobecne známe, že najlepšie kūlolo prichádza z Kauaʻi , takže ak plánujete v budúcnosti navštíviť Kauaʻi, nezabudnite si vyzdvihnúť jeden alebo dva bloky tejto veľmi vyhľadávanej pochúťky.

Existuje oveľa viac tradičných havajských jedál, ale sú to najobľúbenejšie a najbežnejšie jedlá, ktoré miestni obyvatelia tu na Havaji konzumujú. Teraz môžete svoju myseľ zbaviť predstavy, že položenie ananásu na niečo urobí z toho havajské jedlo. Nie je.