Áno, viem, rímska rasca sa javí ako oveľa lepšia voľba ako základ pre akýkoľvek základný šalát. Prečo však má ružičkový kel takú zlú povesť? Pri zmienke o tom som vždy krútil nosom, ale pravdaže, moje chuťové poháriky nikdy nepristáli na zelenej zelenine. V kombinácii s príchuťou brusníc, mandlí a domáceho dresingu nie je tento šalát z ružičkového kelu nijaký mínus.
Moja teta pripravila verziu tohto receptu na našu večeru vďakyvzdania a odvtedy je to moje tradičné jedlo. Tento šalát sa tiež udržuje naozaj dobre a je skvelé zabaliť ho na obed, pridať do sendviča alebo zabaliť.
Šalát z ružičkového kelu s brusnicami a mandľami
- Čas prípravy:15 minút
- Čas varenia:5 minút
- Celkový čas:20 minút
- Porcie:4
- Ľahké
- 16 oz ružičkový kel nakrájaný na tenké plátky
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice octu červeného vína
- 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo medu
- 1 lyžica medu dijonskej horčice
- Morská soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti
- 1/3 šálky nakrájanej červenej cibule
- 1/3 šálky sušených brusníc
- 1/2 šálky mandlí
Zloženie
Erin O'Neill
-
Krok 1
Ak chcete ružičkový kel nakrájať na plátky, najskôr nakrájajte stonky, potom každý natenko. Opakujte pre 16 oz. vrecúško a vložte ich do veľkej misy
Erin O'Neill
-
Krok 2
Ak chcete pripraviť dresing, zmiešajte v malej miske olivový olej, ocot z červeného vína, javorový sirup a medovú dijonskú horčicu a rozšľahajte.
Erin O'Neill
-
Krok 3
Nakrájajte červenú cibuľu a pridajte do ružičkového kelu. Potom pridajte sušené brusnice, mandle nakrájané na plátky a dresing. Hodiť dobre.
Erin O'Neill
-
Krok 4
Podávajte a užívajte si!
Erin O'Neill
