Soľ je všade. Prechádzame uličkami s potravinami a sme obklopení spracovanými potravinami, od mrazených večerí až po konzervovanú polievku, ktoré sú plné soli.



Pre zdravie pri vedomí existujú obmedzené možnosti sodíka a zdá sa čudné, že sa výrobcovia cítia povinní dať nám vedieť, keď už sú nie používať niečo také prevládajúce v našich potravinách.



soľ na všetko

Foto s láskavým dovolením cdn.vogue.com.au

robí šťava z jamby pridanie cukru do ich smoothies

Ak preskočíte pokladňu a nemáte chuť na varenie, vaše možnosti spadajú medzi rýchle občerstvenie alebo reštauráciu, kde si môžete posedieť. Žijeme v post-Super Size Me éry, takže väčšina ľudí si dobre uvedomuje, že rýchle občerstvenie má okrem iného smiešnu hladinu sodíka. Soľ, ktorú nájdete v reštauráciách na sedenie, je však o niečo menej zrejmá.



Nie je to nič neobvyklé, čo by jednotlivé položky ponuky mali máte viac sodíka, ako je váš denný odporúčaný príjem , a len v prípade, že to nestačí, je tu vždy náš verný spoločník - soľnička.

Tak prečo tam tá trepačka sedí naplnená soľou a nie nejakým iným korením? Prečo nie sú reštauračné stoly lemované trepačkami papriky a muškátového oriešku?

soľ na všetko

Foto s láskavým dovolením spoelder.nl



Všetko sa to začína späť v dávnych dobách, keď solenie bolo najlepším spôsobom konzervovania a spoľahlivého skladovania potravín . Spoľahlivé sklady potravín znamenali, že malé dediny mohli uživiť a udržať viac ľudí, a tak sa veľa raných spoločností začalo rozširovať.

Solené jedlá sa pomaly stávali bežnejšími, pretože boli vždy nablízku a pripravené na konzumáciu. Nakoniec boli slané jedlá také bežné, že ich chuť nebola iba akceptovaná, ale aj očakávaná. A prečo nie? Soľ robí jedlo dobrým vkusom.

aké zlé je pre vás top ramen

Spomeňte si na to, kedy ste naposledy túžili po niečom slanom: hamburger, misa ramenu alebo možno oboje spojené do jedného. Pravdepodobne ste nemysleli iba na chuť soli, ale aj na všetky ostatné chute a arómy. V skutočnosti by vám chuť soli možno ani len nenapadla, keď túžite po slanom jedle. Takže ak to nie je chuť soli, ktorá robí sodíkom nabité maškrty tak podmanivým, čo soľ vlastne robí?

soľ na všetko

Foto s láskavým dovolením elevationdcmedia.com

Ak chcete trochu ustúpiť, všetko, čo jete (dúfajme), bolo alebo pochádzalo z niečoho, čo bolo v určitom okamihu živé. Živé veci, pokiaľ pochádzajú z tejto Zeme, sú väčšinou vyrobené z vody, ktorá zriedi chuť všetkého, čo zjete. Navrhuje sa pridávanie soli do jedla zvyšuje ďalšie príchute viazaním molekúl vody . Soľ v zásade môže zabrániť molekulám vody v zriedení všetkých ostatných chutí vo vašom jedle.

čo jesť v indickej reštaurácii

Tak to je, keď soľ prináša ďalšie príchute, vďaka ktorým sú slané jedlá také uspokojivé, a pravdepodobne to je dôvod, prečo vaše sny, ktoré túžia po chuti, neobsahujú soľ priamo z trepačky.

soľ na všetko

Foto s láskavým dovolením obyvat.com

Okrem toho, že soľ koncentruje ďalšie príchute v potravinách, tiež znižuje horkosť, ktorú prirodzene nájdete v potravinách, ako je radicchio a káva. Môžete dokonca pridajte do svojej kávovej usadeniny soľ, aby ste uvarili lepšiu šálku . V tomto prípade soľ nie je na to, aby pridala slanú chuť, ale skôr na skrytie horkosti.

Sme obklopení soľou každé jedlo dňa, takže je ľahké ju zavrhnúť ako všedné, ale medzi budovaním raných civilizácií a podporovaním chutí nášho jedla sa dá povedať, že soľnička si získala miesto pri vašom stole.