Vo svete, kde populácia včiel klesá, sa ľudia starajú o svoj sladký med viac ako kedykoľvek predtým. Kvôli tejto obave kupujeme všetci med, ktorý je šetrnejší k životnému prostrediu, nielen ten, ktorý sa dodáva v fľaši roztomilého medveďa. Aký je však rozdiel medzi surovým medom a organickým medom?



Nákup medu v potravinách sa trochu sťažil. Je na štítku niečo, čo by sme mali hľadať? Je jeden druh medu zdravší ako druhý? Sme tu, aby sme zodpovedali všetky vaše otázky, pretože nás to zaujíma.



Prírodný med

čaj, med, sladký

Jina Kim

Surový med sa označuje ako med 'Tak, ako existuje v úli.' Med sa získaval extrakciou, usadením alebo precedením. Najdôležitejšie je, že med nebol zahriaty po pasterizácii, ktorá je zvyčajne okolo 95 stupňov.



Surový med je možné spracovať do namáhanie aby sa odstránili malé kúsky včelieho vosku a častí tela včiel. Vďaka tomu má med tekutejšiu konzistenciu a pokiaľ nie je prehriaty, zostáva výživný.

Organický med

omáčka

Tatum Kelly

Med, ktorý je podľa USDA označený ako ekologický, bol vyrobený z včelej farmy, ktorá dodržiava štandardy ekologického chovu hospodárskych zvierat. Tieto normy stanovujú, že včelstvá musia byť bez chemikálií alebo umiestnené ďaleko od akýchkoľvek darov. Tiež kvety, z ktorých budú včely dostávať nektár nemôžu byť postriekané chemikáliami a včelám nemôžu byť podávané antibiotiká.



Organický med je tiež namáhaný a nezahrieva sa až po pasterizácii.

Vyzerá

Surový aj organický med sú prirodzene husté a nepriehľadné, najmä v porovnaní s priehľadným medom, ktorý sa zvyčajne dodáva vo fľaši v tvare medveďa. Surový a organický med má kalnú žltú farbu, pretože nebol zahriaty toľko ako bežný med.

Zatiaľ čo proces ohrievania pomáha skvapalňovať med, takže je jeho použitie jednoduchšie zbavuje med jeho prírodných výhod. Preto je mimoriadne dôležité, aby sa surový a organický med príliš neprehrieval.

Výhody

Prirodzene, med nejaké má vážne výhody. Med je bohatý na vitamíny ako vitamín C, B6 a tiamín a na minerály ako vápnik, železo a meď. Je výživným doplnkom vášho jedla. Surový a organický med sú bohaté na antioxidanty aj majú antibakteriálne vlastnosti tiež.

Surový med sa špeciálne stáva zásaditým v zažívacom systéme a pomáha pôsobiť proti kyslým tráviacim problémom. Med má nižší glykemický index ako stolový cukor, čo z neho robí sladkú náhradu, najmä ak je surový alebo organický.

Problém

Zatiaľ čo surový a organický med majú svoje vlastné pokyny, pomocou ktorých sa navzájom líšia, existuje problém: štítok. Existujú žiadne prísne právne požiadavky na označovanie medu ako surového alebo ekologického. Med môže byť bez nich označený ako surový alebo organický prísne požiadavky pretože chovatelia včiel rozumejú prospešnému procesu výroby oboch druhov a aj tak sa nimi riadia.

Pokiaľ teda ide o nákup potravín, surový alebo organický med sú vynikajúcou voľbou v porovnaní s tenším medom, ktorý bol pasterizovaný.

Nakoniec sa všetky chýry o surovom mede a organickom mede skončili. Aj keď sú veľmi podobné, existujú určité menšie rozdiely, ktoré oddeľujú surový od organického medu. Ale pretože neexistujú žiadne právne pokyny, ktoré by ich rozlišovali, obe sú veľmi sladkým doplnkom vášho košíka s potravinami.