Ak viete, že pancetta aj prosciutto pochádzajú z ošípaných, máte dobrý štart. Čím sa však v skutočnosti tieto dva slané, slané a podobne vyzerajúce bravčové výrobky odlišujú? Tieto hviezdice s údeninami majú jasné vlastnosti, vďaka ktorým sa hodia k mnohým jedlám nad rámec taniera s mäsom a syrom. Tento článok vám povie najdôležitejšie body slanina vs šunka.



Bacon vs Ham

Pancetta pochádza z brucha prasaťa, zatiaľ čo prosciutto pochádza zo zadnej nohy. Pretože pancetta je iba vyliečená, musí sa pred konzumáciou uvariť. Na druhej strane, prosciutto je solené a sušené na vzduchu mesiace , takže je bezpečné jesť bez varenia.



Oba bravčové výrobky sú k dispozícii v plátkoch. Zatiaľ čo prosciutto sa najčastejšie predáva v tenkých plátkoch Pancetta sa dá kúpiť aj na kocky a restovať na cibuľke alebo cesnaku a použiť ako základ pre polievky, cestoviny a rizoto .

Čo je Pancetta?

Pancetta je v podstate talianska verzia americkej slaniny. Má vrstvu tuku a v receptoch naberá veľa sily. Nakrájaná pancetta vytvára v receptoch výdatné a slané sústo, takže si dávajte pozor na to, aby ste do všetkých pokrmov, ktoré používajú pancettu, pridali príliš veľa soli.



Čo je prosciutto?

Tenké plátky, hladké a jemné, prosciutto je vyvýšená verzia sendvičovej šunky. Pretože sú plátky dosť slané, pária sa dobre zabalené okolo čerstvého ovocia, hodené do šalátov alebo ako súčasť taniera so syrom a mäsom.

Ako si pochutnať na oboch druhoch mäsa

Známy ako kľúčová zložka v špagety carbonara spolu s vajcami, syrom a špagetami sa dá pancetta v mnohých receptoch použiť aj ako náhrada slaniny. Také je super po stranách ako pečený ružičkový kel a predjedlá ako figy plnené kozím syrom

Nájdené v klasickom jedle saltimbocca a zabalené okolo teľacích rezňov, prosciutto si môžete vychutnať aj okolo špargle, datlí alebo melónu. Z úžasného pizza a zálievky na slané a uspokojujúce občerstvenie prosciutto povýši každé jedlo.



Či už máte náladu na výdatný zimný guláš alebo ľahkú letnú večeru, tieto bravčové výrobky si môžu nájsť cestu k stolu. Odteraz už poznáte rozdiel medzi pancetta a prosciuttom a najlepšie spôsoby ich použitia.