Predstavujem si, ako sa perleťové brány pomaly otvárajú a žiaria na nebo rovnako, ako dvere mojej chladničky odhaľujú mihotavé poháre so salsou a lesklé fľaše s horúcou omáčkou. Na strednej škole som mal v skrinke neustále fľašu Frank's RedHot. Každý večer spím v boxerkách Sriracha a v ladiacom tričku. Vajcia sú neúplné bez toho, aby ste na vrchu dostali výdatný kopček habanero salsy.



Zvyšok môjho tela však na korenené jedlá nereaguje tak príjemne, ako moje chuťové bunky. Kyselina žalúdka sa plazí po mojom pažeráku, zatiaľ čo mi tŕpnu pery a behá mi nos. Krátko nato sa mi zvnútra zvrtlo vnútro a zasiahlo ma to: Ja naozaj treba kakať. Otázkou je, prečo vás pikantné jedlo núti kakať?



Prečo sa to sakra deje?

salsa, strukoviny, zelené korenie, kajenské korenie, jalapeno, paprika, zelenina, čili

Sarah Strohl

Začína sa to zlúčeninou tzv kapsaicín . Kapsaicín je súčasťou papriky, ktorá ho robí pikantným. Je to tiež dráždidlo, a preto pocítite pálenie, keď zjete niečo pikantné. Kapsaicín sa konkrétne viaže na váš a aktivuje ho Receptory TRPV1 . TRPV1 má vo vašom tele veľa funkcií, ale jednou z jeho hlavných povinností je regulácia teploty. Keď TRPV1 zistí vysoké teploty - napríklad z kapsaicínu - signalizuje vášmu mozgu stimuláciu bolesti.



Receptory TRPV1 sa nenachádzajú iba vo vašich ústach. Sú rozptýlené po celom tele, vrátane vášho gastrointestinálneho systému (GI). Keď kapsaicín spúšťa receptory TRPV1 vo vašich črevách, spôsobuje to, že sa váš GI systém zvracia. V zásade je váš GI systém stimulovaný viac ako normálne a rozbieha veci rýchlejšie - takže musíte kakať čo najskôr.

Navyše, váš konečník má v skutočnosti tiež receptory TRPV1. Čokoľvek, čo kapsaicín počas trávenia nevstrebáva vaše telo, sa neskôr vymyká. Preto to mohlo naposledy zhorieť, keď ste si vyrazili pikantné kari .

Ak plánujete požitie koreneného jedla, odporúčam vám vyhľadať najbližšiu toaletu ako prípravu na rýchle trávenie. Pamätajte tiež, že aj váš konečník má receptory TRPV1, takže nech budete cítiť, že idete kamkoľvek, budete ísť von. Buďte láskaví k zadku.



Ďakujem Christine Dones, GI Endoscopy RN v nemocnici Advocate South Suburban Hospital, za nastavenie záznamu priamo v tom, prečo vás pikantné jedlo núti kakať.