„Čím tmavšie je * mäso *, tým bohatšia je chuť?“ - Morské riasy, lak na vlasy . Tmavá čokoláda, sýte červené víno, tmavá pražená čierna káva, Morské riasy to povedali správne, tmavšia chutí lepšie. Na Deň vďakyvzdania je jedným z najväčších rozhodnutí, ktoré musíte urobiť, či siahnuť po paličke alebo si dať kúsok prsného mäsa, a hoci všetci máme svoje mäsové preferencie, som si istý, že niektorí z vás toto rozhodnutie založili na tých moriakoch stereotypy, o ktorých ste sa dočítali v tom časopise o strave.



čokoláda, koláč, sušienky, čokoládový koláč

Amanda Widom



Keď sa rozhodnete pre to biele mäso, pretože sa snažíte byť zdravšie , naozaj vieš prečo? Mám pre vás všetko - tu je všetko, čo potrebujete vedieť o bielom a tmavom mäse.

Nárok

kuracie mäso, slanina

Fei Huang



Viete, ako sa niektorí ľudia vyhýbajú tukom ako mor a ako Zdá sa, že možnosti s nízkym obsahom kalórií znižujú previnenie občerstvením , ale nie sú skutočne zakorenené v nutričných informáciách? Do tejto nebezpečne nesprávnej kategórie nezdravých jedál sa akosi nasávalo tmavé mäso. Hovorím vám, tu a teraz vám avokádo neublíži, Splenda sa vlastne trápi so schopnosťou vášho tela stráviť cukor a tmavé mäso je nie zlé pre teba.

Fakty

kuracie, bravčové, morčacie mäso

Daniel Schuleman

Takže, čo je to vlastne tmavé mäso, pýtate sa? Skôr ako začneme, nezabudnite, že konzumácia mäsa = konzumácia svalového tkaniva zo zvierat. The mäso je tmavá jednoducho kvôli jeho vysokej koncentrácii proteínu nazývaného myoglobín. Toto je transportér kyslíka, čo znamená, že privádza kyslík do svalových buniek, aby im dodal energiu na prácu. Všetky svaly potrebujú kyslík, aby sa stiahli, ale biele a tmavé mäso má inú úroveň aktivity, a teda aj inú hladinu myoglobínu.



Kurčatá a morky nelietajú, skôr sa pohybujú väčšinou pomocou nôh a svaly nôh vyžadujú viac kyslíka a majú vyššiu hladinu myoglobínu na dodanie do tela. Ich prsné svaly im pomáhajú lietať iba v ojedinelých situáciách , ako počas útokov predátorov, tak sa biele mäso používa menej často a na rýchlejší záchvat aktivity. Dáva zmysel? Zdá sa to celkom jednoduché, napriek tomu sa niekto rozhodol dabovať myoglobín nezdravé. Vezmite si napríklad seba. Myslím, že používaš svoje prsia svaly menej ako svoje štvorkolky. Máte radi viac svoje prsia? Čo sa javí ako „zdravšie“? kuracie mäso, omáčka

Helena Lin

Okrem rozdielov v potrebe kyslíka medzi rôznymi svalmi obsahuje tmavé mäso v skutočnosti niekoľko ďalších zdravotných výhod, ktoré bielemu mäsu chýbajú. U väčšiny zvierat ich rušnejšie svaly poskytujú viac zinku, riboflavínu, niacínu, aminokyselín, železa a vitamínov B6 a B12 . S vašou paličkou z morčacieho mäsa z tmavého mäsa na Deň vďakyvzdania dokonca získavate ďalší obsah kyseliny listovej, kyseliny pantoténovej, selénu, fosforu a vitamínov K a A (ktoré sú dobré na trávenie , čo znamená, že sú veľmi užitočné pri demolácii tejto dosky).

A čo všetok tuk a kalórie navyše?

ryby, morské plody, kuracie mäso, mäso

Helena Lin

Dobre, ak existuje vec, ktorú by si z toho chcel vziať, nezabudni, že keď si pomyslíš na tuky a kalórie, vždy by ste si nemali myslieť „zle“ . Ako vysvetľuje ministerstvo poľnohospodárstva , unca morčacích pŕs bez kože vyjde na iba štyri kalórie a 1 gram tuku menej ako unca morčacieho stehna bez kože. Okolo viac využitého svalového tkaniva sa hromadí trochu viac tuku, ale tuk plus ďalšie minerály a vitamíny v tmavom mäse mu dodajú oveľa väčšiu chuť.

Okrem toho zabudnite na to, čo ste počuli o nasýtených tukoch. Veľa ľudí sa bojí kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov v tmavom mäse, ale je to skutočne kvôli pokožke, takže ak máte obavy, preč. Jesť prsia s pokožkou by malo tiež trochu nasýtených tukov.

Ktoré si vyberiete?

kura

Amanda Shulman

Takže biele mäso oproti tmavému by malo byť vecou preferencie chutí - a nie výživových záležitostí. Čo sa však týka prípravy, varenie bieleho mäsa trvá menej času pretože je tenší. Preto má tendenciu sa pripiecť a vysušiť, kým tmavé mäso na vašej morke skončí, ale počúvajte, nesnažím sa na vás tlačiť na morčaciu politiku. Vyberte si tento deň vďakyvzdania sami.

Sydney Segal

Aj keď nie som žiadny dietológ, dúfam, že ma počujete nahlas a zreteľne, keď vám poviem, že váš deň v Turecku by mal byť príjemný a nemal by byť plný zbytočných pocitov viny za jedlo. Žite svoj život, chyťte kus mäsa, ktorý vyhovuje vašim chutiam, a užite si deň vďaky.