Nikdy som sa nepovažoval za milovníka šalátu, tým menej odhodlaný, že budem rok jesť šalát denne. Pre mňa je každý, kto tvrdí, že miluje šalát, a) buď ležať, alebo b) zamilovaný do zdraviu prospešných vlastností šalátu, ale v skutočnosti nie do chuti po surovom šaláte. Avšak väčšinu života, keď som sa vyvážene stravoval, konzumácia šalátov nebola pre mňa ničím neobvyklým, aj keď som zvyčajne uprednostňoval sladkosť ovocia pred jemnosťou šalátu. Ako som sa teda dopracoval k tomu, že som celý šalát jedol denne celý školský rok?



šalát, omáčka, paradajka

Joanna chyu



sú akékoľvek skautské sušienky bez lepku

Keď som išiel do druhého ročníka vysokej školy, rozhodol som sa, že chcem vo veľkom štýle zlepšiť svoj životný štýl. Väčšinu leta som trávil tým, že som sa váľal v čižmách a chodil som na fyzioterapiu na poranenie podvrtnutej šľachy v pravom členku, utrpenie, ktoré si vyžadovalo veľa bolesti a nakoniec sebareflexiu, čo ma podnietilo k do konca života sa lepšie starať o svoje telo.

cibuľa, repa, syr, zelenina, šalát

Joanna chyu



Rovnako dôležité je, že som chcel sledovať postup môjho druhého ročníka spôsobom, ktorý podporí moju pohodu. Nemal som čas každý deň písať do denníka alebo robiť celoročne videodeník , ale nemusel som jesť každý deň. To, že som opäť žil na akademickej pôde ako druhák, tiež znamenalo, že som uviazol v stravovaní v jedálňach ešte rok, a tak som si povedal, že si prídem na svoje, keď budem jesť niečo, čo je v skutočnosti zdravé.

Pravidlá

Na začiatok som si určil niekoľko pravidiel. Najskôr som musel každý šalát, ktorý som zjedol, nafotiť ako dôkaz konzumácie, aby som sa mohol zodpovedať. Aj keď som dostal nejaké znepokojené pohľady od cudzincov, svoje šaláty som aj tak odfotil a zvykol som si ich pridať do albumu s názvom „SALAD OF THE DAY“ v telefóne. Po druhé, všetky prísady šalátov museli pochádzať z jedálne, takže som bol nútený byť kreatívny s dostupnými prísadami.

syr, hlávkový šalát, špenát, šalát, zelenina

Joanna chyu



Po tretie, nemohol som použiť žiadny druh šalátového dresingu okrem olivového oleja, pretože som to chcel vyhnúť sa skrytému sodíku veľa obväzov obsahuje, bez ohľadu na to, ako „zdravé“ môžu pôsobiť. Viem, že to znie ako nejaká forma mučenia, ale boli by ste prekvapení, ako rýchlo si vaše chuťové bunky zvyknú na surový šalát, ktorý nie je obalený v cmare alebo v oleji. Ostatné zložky mojich šalátov navyše neboli zahlbené zálievkou, takže som ich mohol lepšie ochutiť a dôkladnejšie si vychutnať ich chute (aj keď vo všetkej úprimnosti, často boli rovnako bez chuti).

Cesta

Začal som pripravovať šaláty s prísadami, ktoré mi boli najviac známe. Môj najobľúbenejší šalátový základ bol jarný mix, ale keďže jedáleň zvyčajne ponúkala iba ľadový šalát, išiel som s tým asi polovicu času.

Pridal by som asi dve zálievky, aby som šalát dochutil (keďže olivový olej neprispieva ničím po chuti). Napríklad by som pridal malé množstvo rozdrveného feta syra (príliš veľa prispieva rovnako veľa sodíka ako to robí dressing), sušené brusnice, slnečnicové semiačka alebo - ak to bolo v ten deň k dispozícii - fazuľová a kukuričná salsa.

Ako posledná možnosť by som pridal nastrúhaný syr čedar, aj keď som rýchlo zistil, že syr čedar a ľadový šalát nie sú moje obľúbené kombinácie (pozri nižšie).

šalát, šalát

Joanna chyu

Ďalej by som zvyčajne do šalátu pridal bielkovinu alebo „ťažšiu“ prísadu, aby som zvýšil jeho výživovú hodnotu. Moje doplnky boli veci ako strúhaný tuniak, kúsky vajca uvareného na tvrdo, tofu, cícer, fazuľa lima, zelený hrášok alebo mix sladkých zemiakov a kelu, ak sa v ten deň ponúkol.

Tieto ingrediencie ma zasýtili kvôli ich vyššiemu obsahu bielkovín a dodali šalátu trochu fyzickej hmoty, takže som nemal pocit, že jem iba vzdušný záhon zelených.

uhorka, šalát, kukurica

Joanna chyu

Nakoniec som do svojich šalátov vždy pridával ďalšie ovocie a zeleninu, zvyčajne bez ohľadu na to, ako ich chute fungovali s existujúcimi ingredienciami. Napríklad by som pridal cherry paradajky, nakrájané uhorky, baby karotku, hrozno, jahody alebo melón. Aby som bol navyše, niekedy by som ich usporiadal umelecky-chaoticky, pretože šaláty môžu byť aj estetické.

Moje obľúbené

Pri každodennom jedení šalátu sa dozviete, ktoré ingrediencie prekvapivo dobre spolupracujú a ktoré ingrediencie sa stretávajú. Niektoré moje obľúbené šaláty ma prekvapili, iné zas boli obľúbené. Či tak alebo onak, objavil som zopár, ktoré boli dosť dobré na to, aby som si ich z vlastnej vôle chcel vyrobiť doma.

špenát, syr, šalát

Joanna chyu

Šalát: syr feta, sušené brusnice, zelený hrášok, jarná zmes a olivový olej

Páčila sa mi ľahkosť tohto šalátu, ale aj slanosť fety a sladkosť brusníc spolu fungovali naozaj dobre.

šalát, salsa, fazuľa, čierna fazuľa, kukurica

Joanna chyu

Šalát: fazuľová a kukuričná salsa, vajce natvrdo, hrozno, špenát a olivový olej

Úprimne povedané, salsa zachránila chuť tohto šalátu, ale ostatné ingrediencie napriek tomu celkom dobre fungovali.

špenát, brokolica, šalát, zelenina

Joanna chyu

Šalát: syr feta, sušené brusnice, zelený hrášok, tofu, kel a olivový olej

Feta a brusnice boli opäť skvelé a tofu dodávalo pekný zdroj bielkovín a textúry.

kukuričný šalát, zelenina, paradajka, šalát, kukurica

Joanna chyu

Šalát: kukuričná a paradajková salsa, hrozno, jarná zmes a olivový olej

Ďalší ľahký šalát - predstavujem si ho na letnom pikniku, ktorý sa podáva s grilom a zelným šalátom.

syr, zelenina, šalát

Joanna chyu

Šalát: zmes sladkých zemiakov a kelu, divoké zrná, jahody, kel a olivový olej

Sladké zemiaky, jahody a zrná spôsobili, že sa tento šalát naplnil a osviežil.

hrášok, strukoviny, šalát, zelenina

Joanna chyu

Šalát: zelený hrášok, slnečnicové semiačka, sušené brusnice, feta syr, kel a olivový olej

Zelený hrášok prekvapivo fungoval s ostatnými ingredienciami, ktoré som všetky často používal do šalátov.

Tiež som sa stal podivne pripútaný k mimoriadne tvrdej, nastrúhanej zmesi kelu podávanej v jedálni, kde boli primiešané kúsky mrkvy a fialovej kapusty (pozri vyššie). Bolo to také drsné, že som fyzicky cítil, ako to s každou lastovičkou putuje po mojom pažeráku, ale drsnú textúru napravila dávka olivového oleja. Jedenie tejto nekompromisnej odrody kapustnice tak často a tak ochotne viedlo mojich priateľov, aby ma nazývali kravou, ale hej, považujem to za kompliment.

Mimo dní

Tak ako každá cesta má svoje vzostupy aj pády, mala aj táto. Akokoľvek to znie vtipne, moje šaláty odrážali náladu, v ktorej som bol, moje stresové úrovne alebo to, ako všeobecne som bol spokojný so životom v čase, keď som šalát pripravoval.

Napríklad v dňoch (alebo v sledoch dní), ktoré som mal obzvlášť zaneprázdnené školou, vyzerali moje šaláty viditeľne smutnejšie a chutili horšie, ale napodiv som sa nemohol prinútiť ich vylepšiť - len som ich rýchlejšie zjedol, aby som skončil bolesť.

Ostatné šaláty chutili zle, pretože neuspeli pri testovaní, ktoré zložky navzájom spolupracujú.

pastvina, hlávkový šalát, paradajka, zelenina, šalát

Joanna chyu

Šalát: zelený hrášok, červená repa a mix quinoa, cherry paradajky, rímsky šalát a olivový olej

Rýchlo som zistil, že repa je moje najmenej obľúbené jedlo kvôli chuti aj textúre.

kurací šalát

Joanna chyu

Šalát: zelený hrášok, tuniak, rímsky šalát a olivový olej

Tento šalát bol smutný a jeho chute boli príliš výrazné, aby sa navzájom dobre spájali.

kapusta, šalát, šalát

Joanna chyu

Šalát: vajce natvrdo, cherry paradajky, ľadový šalát a olivový olej.

Na tomto šaláte nie je nič zlé, ale na ňom tiež nič skvelé.

hovädzie mäso, ryža, šalát, šalát

Joanna chyu

Šalát: Nastrúhaný syr čedar, slnečnicové semiačka, quinoa, ľadový šalát a olivový olej.

Už teraz poznáte, že nie som veľkým fanúšikom ľadového šalátu? Quinoa bola tiež zmiešaná so surovou cibuľou, preto túto kombináciu chutí pre každú príležitosť neodporúčame.

bazalka, kel, kapusta, špenát, hlávkový šalát, šalát, zelenina

Joanna chyu

Šalát: kel, špenát, olivový olej a jedna jahoda

Odraz mierne vyšľahaného dňa, ako to ukazuje jeho unáhlená zostava.

ako grilovať broskyne bez grilu
rímsky, špenát, šalát, zelenina, šalát

Joanna chyu

Najsmutnejší šalát: rímsky šalát a olivový olej

Ďalší narýchlo pripravený šalát, ktorý bol v podstate iba ako tanier šalátu. Pravdepodobne by to moju spolubývajúcu nenávidiacu šalát vyhodilo, ale aj tak som to dokončil.

Navyše som sa pristihol, že tieto šaláty jem bezducho a bez väčšieho premýšľania o príchutiach ich prísad. Vždy som sa však snažil jesť bez toho, aby som chodil po telefóne, aby som mohol mať na pamäti jedlo, čo mi tiež pomohlo na chvíľu zabudnúť na povinnosti a oddýchnuť si od vysokoškolského života.

Čo som sa dozvedel

Aj keď jedáleň, ktorú som jedol najčastejšie, má veľa zlého tlaku medzi študentmi, ktorí by najradšej jedli alebo mali „pravé“ jedlo, denná konzumácia šalátu odtiaľ spôsobila, že som viac vďačný za jedlo, ktoré každý deň ponúka. základe.

Moje normy pre šaláty tiež veľmi klesli, až som teraz mohol zjesť tanier so surovým šalátom bez toho, aby som oko okopával podľa chuti (alebo jej nedostatku). Aj keď som bol určite kýčovitý, dokonca som sa spriatelil so zamestnancami jedálne, ktorí ma poznali ako dievča, ktoré si každý deň na obed sadne s jedným tanierom teplého jedla a jedným tanierom šalátu.

šošovica, paradajka, rukola, šalát

Joanna chyu

Dôležitejšie je, že konzumácia šalátu každý deň sa skutočne cítila dobre, pretože som vedela, že si zlepšujem zdravie a aspoň v malom vyjadrujem svoju kreativitu rozhodovaním o prísadách, ktoré sa do každého šalátu dostali. Cítila som sa zdravšie, mala som čistejšiu pokožku a mala som viac energie každý deň bicyklovať a každý týždeň chodiť do posilňovne.

Navyše som neochorel celý školský rok, aj keď boli chorí obaja moji spolubývajúci súčasne a naša izba bola v podstate živnou pôdou pre mor (ich slová, nie moje). Keď som sa najedol, začal som si všímať, aké slané je jedlo v reštaurácii, a začal som si viac uvedomovať, ako sa vyhnúť skrytému sodíku v mojej strave.

šalát, šalát

Joanna chyu

Keď sa obzerám po svojom druhom ročníku, jedenie šalátu denne bol môj vlastný, zvláštny spôsob vedenia záznamov, vytvárania pocitu postupu do ďalších dní pri zachovaní pokračovania minulými dňami. Predvídateľnosť mojej šalátovej rutiny, ako aj pocit novosti, ktorý ponúka každá šalátová kombinácia, mi dali zvláštny pocit spokojnosti a úspechu.

Jedenie šalátu denne mi tiež dalo niečo, na čo som sa mohol tešiť, čo sa počítalo výlučne pre mňa, a to úplne nesúvisí s všednosťou a stresom tried, mimoškolských aktivít alebo vzťahov na vysokej škole.

fazuľa, šalát, čierna fazuľa, kukurica

Joanna chyu

Nie každý chce jesť šalát denne (alebo možno niekedy), takže kľúčom je nájsť zmysluplný zmysel pre postup vo vašom živote, ktorý vám bude vyhovovať. Či už začína a tréningová rutina so svojim najlepším priateľom, stop motion video pridaním jedného zmrazovacieho rámca denne, príp skicovanie predmetu za deň , malé okamihy každodenného života určite stoja za pripomenutie. Napokon niekto raz povedal: „Tešte sa z maličkostí v živote, jedného dňa sa obzriete späť a uvedomíte si, že to boli veľké veci.“