Existujú určité potravinové inštitúcie, ktoré sú vždy spojené s konkrétnymi mestami: Austin má svoje grilované kĺby, Philly má svoje syrové rezy a nemôžete ísť po ulici v New Yorku bez toho, aby ste videli halalský vozík.



Tieto sponky na chodníku je zvyčajne možné spozorovať na diaľku vďaka jasnému zobrazeniu rôznych potravín, ktoré sú šľahané za tenkou kovovou stenou. V tomto okamihu už možno snívate o kuracom mäse nad ryžou pokrytou tou nádherne tajomnou bielou omáčkou, o ktorej by ste radšej nič nevedeli, ale tieto vozíky ponúkajú viac ako chutné dostupné cestovné.



Ako sa to všetko začalo?

Fotografia, ktorú zverejnil Daniel Fletcher (@danielcfletcher) dňa 11. marca 2016 o 10:15 hod. PST

Halal vozíky sú prekvapivo čerstvým prírastkom na newyorskej pouličnej scéne v porovnaní s niektorými z ich predchodcov. Vozíky s pouličným občerstvením pokrývajú chodníky New Yorku od roku 19. storočie , ktorý predával veci ako ustrice, pretože v tom čase boli oveľa lacnejšie.



ako si farbiť vlasy pomocou kool a kondicionéra na tmavé vlasy

Vozíky obsluhovali takmer výlučne prisťahovalci, počnúc Talianmi predávajúcimi arašidy, potom Židmi tlačiacimi knishy a nakoniec prešli na franšízu ovládanú Grékmi v druhej polovici krajiny. 20. storočie . Až v 80. rokoch minulého storočia egyptskí prisťahovalci otvorili vozíky, aby dodávali taxikárom rýchle a lacné halal jedlo, ktoré sa dalo jesť aj na cestách. Odvtedy halalské vozíky úplne ovládli pouličné jedlo.

Čo je vlastne Halal?

Fotografia, ktorú zverejnil Umi Syam (@umieats) 12. apríla 2016 o 17:38 PDT

„Halal“ označuje metódu zabíjania použitých na zvieratách, vďaka ktorej je pre moslimov v poriadku jesť mäso (pre Židov napríklad „kóšer“). Zvyčajná ponuka halalských košíkov zahŕňa varenia kuracieho, jahňacieho a falafelu podávané buď na ryži, alebo v pita chlebe a vždy pokryté bielou a červenou omáčkou.



Biela omáčka je tradičným egyptským korením zvaným zabadi, ktoré je podobné gréckemu tzatziki, ale namiesto uhorky má mätu. Červená omáčka, ktorá je zvyčajne pekne korenistá, sa považuje za odštiepenie egyptskej omáčky harissa.

Aká je dohoda s Halal Guys?

Fotografia, ktorú zverejnili The Halal Guys (@thehalalguys) 21. septembra 2016 o 12:02 PDT

Zatiaľ čo väčšina z týchto vozíkov funguje ako nezávislé, ale podobné subjekty, jeden z nich si získal meno. Halal Guys začínal ako vozík ako každý iný, ale nakoniec si vytvoril značku sám prostredníctvom vytvorenia patentovaného loga, používal iba žlté vrecká na jedlo, nosil žlté košele a podával riad v kruhových fóliových nádobách namiesto rozpoznateľnejších obdĺžnikových polystyrénových škatúľ.

S vlastnými kamennými obchodmi v celej krajine a desiatky vozíkov po celom meste, chlapci z Halal zmenili pouličné mäso na vlastnú franšízu (dokonca aj na zabalenie svojej podpisovej bielej a červenej omáčky na samostatný nákup).

Až teda nabudúce chytíte kombinovaný tanier s kuracím a jahňacím mäsom v hodnote 5 dolárov, vyklopte svoj klobúk pred generáciami prisťahovalcov, ktorí ustúpili jednej z najchutnejších newyorských potravinových inštitúcií.