Keď premýšľate o Francúzsku, pravdepodobne si predstavíte rozprávkové jedlá, ako sú maslové croissanty, nadýchané pečivo, kolieska krémového syra a paštéta z tukovej pečene. Všetky tieto potraviny a všeobecne francúzska strava sú zavárané nasýtenými tukmi.



Pokiaľ ste v posledných rokoch neboli pod nutričnou horninou, pravdepodobne to viete nasýtené tuky sú pre vás zlé . Súvisia s hromadou chronických chorôb vrátane ischemickej choroby srdca . Ako je možné, že to má aj Francúzsko, krajina s diétou s vysokým obsahom nasýtených tukov jedna s najnižšími sadzbami úmrtí na srdcové choroby?



francúzsky paradox

Foto Kana Hamamoto

V 80. rokoch traja Francúzi pomenovali tento hlavolam „francúzsky paradox“. Vedci aj dnes pokračujú vo výskume v snahe zistiť príčinu tohto paradoxu. Aká je teda odpoveď? Ako môžete VY jesť všetko to lahodné jedlo a stále zostať zdravý?



Teória, na ktorú väčšina skočí (pretože to chce každý počuť) je, že tento jav je spôsobený vyššou konzumáciou vína francúzskou populáciou. Červené víno obsahuje resveratroly a antioxidačné flavonoidy preukázali prínos pre srdce a cievy , ale množstvá vo víne nie sú dostatočné na to, aby mali účinky, ktoré by vysvetlili francúzsky paradox.

francúzsky paradox

Foto: Jocelyn Hsu

Ako sa ukázalo, mýtus bol vzkriesený vinárskym priemyslom zvýšiť predaj, keď mladí ľudia začali piť viac piva a menej vína.



Ďalšou populárnou teóriou je, že francúzsky prístup k potravinám podporuje zdravé životné prostredie okolo nich, konkrétne uvedomelé jedenie a malé porcie. Namiesto toho, aby ste si jedlo rýchlo zaborili do úst, znamená to, že ste vy myslieť si o svojom jedle a jedení pre potešenie z toho.

francúzsky paradox

GIF so súhlasom giphy.com

Vedomé stravovanie tiež znamená, že pred jedlom beriete do úvahy svoje emócie, aby ste zistili, či máte skutočne hlad alebo len dojatie. Myslím, že sa všetci môžeme zhodnúť, že emočné stravovanie sa nikdy nekončí dobre. Aký všímavý jedlík si ?

Francúzi sú tiež známi svojimi malými porciami. Konzumácia nasýtených tukov nie je skvelá, ale obmedzenie množstva, ktoré konzumujete, môže vášmu telu určite pomôcť pri ich spracovaní. Koniec koncov, American Heart Association navrhuje ich obmedzenie , nie ich úplné vylúčenie.

francúzsky paradox

Foto Carly Zaladonis

Ďalšou - a možno najzaujímavejšou - teóriou o francúzskom paradoxe je, že francúzsky paradox neexistuje. Šialené, že? Niektorí ľudia to položili Francúzski lekári hlásia menej úmrtí na srdcové choroby , preto skresľuje údaje. Keď sa prispôsobíte nedostatočnému vykazovaniu, Francúzsko skutočne zapadá do zvyšku krajín sveta.

Existujú aj takí, ktorí tvrdia, že Francúzi majú iba nedávno začal jesť diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov . V dôsledku toho niekoľko rokov neuvidíme žiadne negatívne dôsledky zmeny stravovania. Keby sme dnes všetci začali fajčiť, zajtra by sme nevideli nárast rakoviny - trvalo by to desaťročia .

Vedci zaoberajúci sa potravou roky skúmali tento paradox a roky a každý sa držal svojej vlastnej teórie. Okolo pláva dostatok informácií na to, aby ste napísali knihu - skutočne niekoľko - a samozrejme veľa ľudí má . Ale so všetkými dostupnými informáciami a širokým spektrom názorov je na vás, aby ste všetko zobrali s rezervou a vytvorili si svoj vlastný postoj k večne zmätenému francúzskemu paradoxu.