Ak ste počuli o káve, počuli ste o ľadovej káve. Ak ste mierne závislí, počuli ste o studenom varení. Tu je skvelá fotografia porovnávajúca kávu a studenú kávu:



káva

Fotografie Gabby Phi a Catherine Curran



Skvelé. Čo sme sa teda doteraz naučili, je, že sa zdá, že nie je žiadny rozdiel? Nesprávne. Existuje veľa rozdielov a tu sú niektoré z nich.

Ako sa vyrába

Ľadová káva

Na zistenie tohto počtu by ste nemali potrebovať titul, je to káva cez ľad. Bohužiaľ, ak je to váš spôsob, káva bude chutiť zaliata a hrubo. Niekedy v boji proti týmto ľuďom bude káva uvarená dvakrát tak silná, takže ľad dúfajme robí polejte to. Existuje však niekoľko ďalších spôsobov prípravy vlastnej ľadovej kávy.



čo môžete použiť namiesto vanilky

Môžete si uvariť bežnú kávu a potom ju cez noc ochladiť v chladničke a na druhý deň ju zaliať ľadom.

Môžete použiť odkvapkávaciu metódu, známu tiež ako japonská metóda, pri ktorej pripravujete veľmi silnú dávku kávy po kvapkách nalievanú na ľad, ktorá kávu okamžite ochladí a zriedi na správne množstvo.

Môžete ich tiež rýchlo ochladiť, keď ich uvaríte horúco, a potom kávu naliať do nádoby s dobrým vedením tepla, napríklad ako koktailový šejker. Potom už len nádobu nalepte do ľadovej vody a miešajte niekoľko minút.



Cold Brew

Varenie za studena má tiež niekoľko metód. Základom je kávová usadenina, ktorá je ponorená do studenej vody alebo vody s izbovou teplotou po dobu 12-24 hodín (ideálne na prípravu cez noc) a potom filtrovaná vami preferovaným spôsobom. Tak vznikne koncentrát, do ktorého pridáte požadované množstvo vody a voila máte studenú.

Môžete použiť vrecko na mlieko a naplniť ho kávovou usadeninou podľa vášho výberu. Vezmite to vrece a vložte ho do džbánu naplneného vodou a vložte ho na noc do chladničky (alebo ho tam nechajte cez deň 12 hodín). Ak chcete piť, jednoducho vyberte vrecko a zmiešajte kávový koncentrát s vodou v pomere 1: 1. Alebo nie, nepoznám tvoj život.

môžem jesť hranolky po odstránení zubov múdrosti

Môžete tiež použiť French Press, ak máte chuť a máte French Press. Pridajte teda mletú kávu do FP a podlejte ju studenou alebo izbovou filtrovanou vodou a uistite sa, že je všetka usadenina mokrá. Teraz prikryte a nechajte pôsobiť cez noc alebo 12 hodín. Potom kávu ponorte ako zvyčajne

Ale čo keď máte len murársku nádobu? Žiaden problém. Choďte s hrubšie zomletou kávou, aby ste uľahčili proces filtrovania. Takže stále vložte svoje brúsne kúsky do vody a doplňte murársku nádobu. Vložte vrchnák a prilepte ho do chladničky. Keď to vyberiete, prefiltrujte tú sučku. Prepáč. Ale filtrujte ho akoukoľvek metódou, ktorú chcete odstrániť, v skutočnosti to urobte dvakrát, aby ste sa uistili, že je skutočne odfiltrovaný.

cukríky cukrové palice cukríky kukurica a sirup

Keby to bolo na mne, myslím si, že najjednoduchšie metódou je varenie horúcej kávy a jej ponechanie cez noc sedieť alebo použitie metódy sáčku s mliekom cez noc. Napriek tomu najrýchlejší Zdá sa, že táto metóda ochladzuje horúcu kávu, aby bola studená.

Kyslosť

Ľadová káva

Pretože ľadová káva sa často varí pri normálnej teplote 195 - 200 stupňov a potom ochladené, vysoké teploty sú zodpovedné za extrakciu určitých kyselín a olejov, ktoré spôsobujú horkú chuť. S týmto problémom často bojuje smotana alebo mlieko a cukor. Osobne pridanie trochy škorice často kyselinu pekne zníži. Ale samozrejme, že pridávate kalórie, keď pridáte to mlieko alebo smotanu a cukor .

Cold Brew

Káva za studena sa varí s časom, nie s teplotou, takže sa neextrahujú tie kyseliny a oleje, čo vedie k oveľa jemnejšiemu nápoju, údajne o 67% menej kyslý ako ľadová káva . Niektorí sa však domnievajú, že určité rozpustné látky z kávy, ktoré je možné extrahovať iba pri vysokých teplotách, vedú k plnšiemu telu.

Keby to bolo na mne, mám radšej chuť studeného varu pred ľadovou kávou a súhlasím s tým, že klesá veľa plynulejší. Nie som však ani majster kávy alebo zŕn, takže ak mi chcete povedať, že nemá plnú chuť, podporujem vás.

Ochutnajte

Ľadová káva

Ľadová káva, často kvôli vareniu pri vysokých teplotách, čo vedie k vzniku špecifických rozpustných látok má viac coly alebo karamelu ako podtóny, ktoré studený var nie je schopný dosiahnuť pri nízkych teplotách varenia.

Cold Brew

Cold brew má údajne viac čokoládových podtónov. Ocenený barista Sam Lewtonin pre Business Insider uviedol, že „To, čo dokáže rozpustiť, sú veci, o ktorých si myslíme, že chutia ako„ káva “: čokoládové, orieškové a toastové príchute.“

Keby to bolo na mne, mám rád chuť studeného varu. Nezdá sa mi, že musím pridávať mlieko alebo cukor, pretože nielenže je menej kyslý, ale aj oveľa radšej dáva čokoládové tóny.

Výhody výživy

Ľadová káva

Poďme si povedať kalórie. Ľadová káva Starbucks má 80 kalórií s 20 gramami cukru v 16 oz veľkom nápoji. Je možné dostať vašu ľadovú kávu nesladenú, ale ako sme sa práve dozvedeli, môže to vo vás zanechať skutočnú horkú chuť, a preto je pre vás často vopred osladená.

najlepšie jedlo k jedlu na taco bell

Cold Brew

Starbucks cold brew obsahuje 5 kalórií a 0 gramov pridaného cukru vo svojom 16 oz granátovom nápoji. Tiež pretože studený var je menej kyslý ako bežná ľadová káva, je to jednoduchšie pre tráviaci systém čo je vždy profík.

Kofeín

Ľadová káva

V neposlednom rade je hlavným lákadlom: kofeín. Ak svoju ľadovú kávu neurobíte správne, môže sa pekne zaliať. Na boj s týmto problémom riedenia ho môžete pripraviť vždy dvakrát tak silný.

Cold Brew

Plechovka na varenie za studena mať takmer dvakrát viac kofeínu ako ľadová káva. Keď varíte za studena, pripravíte mimoriadne koncentrovanú kávu, ktorú potom zriedite vodou. Aj keď tento proces môžete kontrolovať sami, čo znamená, že môžete mať oveľa viac kofeínového nápoja, ak použijete menej vody. V skutočnosti niektorí ľudia jednoducho vypijú koncentrát.

Keby bolo na mne, keď si ráno dám tú šálku kávy, aby som sa dostal cez hodinu, vybral by som si viac kofeínovú verziu. Niekedy však kofeín ovplyvňuje ľudí odlišne a príliš veľa môže u niektorých spôsobiť, že sa cítia príliš prepojení. Takže buďte diskrétni.