Štandardnú brokolicu pozná každý, ale čo títo iní podobní listnatí? Vyskakujú na jedálnych lístkoch a nachádzajú svoje miesta v obchodoch s potravinami, ale je ťažké s nimi variť, ak neviete presne, ako táto zelená zelenina chutí. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť brokolica rabe vs brokolica .



Nie je súčasťou rodiny

Aj keď to vyzerá podobne, brokolicová rabe, známa tiež ako rapini, vôbec nesúvisí s brokolicou. Táto chrumkavá zelenina je v skutočnosti člen rodiny repy , a to pricestovali do USA v 20. rokoch 20. storočia prostredníctvom talianskych prisťahovalcov.

aký je rozdiel medzi horkou čokoládou a horkým kakaom

Čo je brokolica?

Môžete si pomýliť brokolicu ako brokolicu s dlhšou stonkou, ale nejde o detskú verziu bežnejšej zeleniny. Brokolica je hybridná zelenina ktorá bola prvýkrát vytvorená v roku 1993 ako kríženec brokolice a čínskej brokolice. Chutí o niečo menej horko a je orechovejšia ako vaša priemerná brokolica.

Čo je brokolica Rabe?

Brokolica rabe, obľúbená v talianskej kuchyni, má horkú zemitú chuť, ktorá sa pri varení upokojuje. Brokolica, aj keď sa dá jesť surová, chutí najlepšie po uvarení. V porovnaní s bežnou brokolicou má viac sladkej a zemitej chuti.



Dusíme, dusíme alebo pražíme

Aby ste vyťažili maximum z celej zeleniny a aby bol brokolicový bratranec príťažlivejší pre nežrútov, uvaríme celú brokolicu. Jeho tenší vývar, listovejšie zelené listy a jemné ružičky sú ideálne pečené, restované alebo dokonca dusené.

Funkcia pádu

Vrcholná sezóna brokolicovej rabe spadá do septembra , keď sa dá nájsť na farmárskych trhoch, ktoré nahradzujú letnú zeleninu ako špargľa. Z kvietkov v cestovinách, zelených v lasagnach a stoniek v panini je brokolicová rabe skvelá všestranná zelenina ak vydržíš jeho horkosť.

hlad a chuť do jedla sú to isté.

Všestranná zelenina

brokolica, zelenina, brokolica, petržlenová vňať

Dara Ades



Brokolicu je možné pestovať na jar aj na jeseň , a robí to najlepšie pri miernych teplotách. Rovnako ako brokolica rabe, všetky časti zeleniny sú jedlé. Pretože brokolica je sladšia a menej horká, je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí sa chcú poľahky pokúsiť o zeleninu podobnú brokolici.

Či už ste milovníkom brokolice alebo nenávidíte brokolicu, stojí za to vyskúšať jednu z týchto druhov zeleniny, aby ste si ju mohli pripraviť na zelenej tráve, keď už viete o brokolici rabe vs brokolici.

ako pripraviť šľahačku v zaváracom pohári