Pred prácou v bezlepkovej pekárni som veľa nevedel o rozdiele medzi mandľovou a pšeničnou múkou. Takže som si samozrejme dal za cieľ napraviť si nevedomosť a naučiť sa niečo o „mandľovej múke vs pšeničnej múke“. Tu je 9 spôsobov, ako sú určite nie sú rovnaké.



1. Reč je o oriešku.

orech, mandle, arašidy

Alyssa Croninová



Zložená je mandľová múka presne toho, čo ste pravdepodobne uhádli: mandle. Na rozdiel od pšeničná múka, ktorá pozostáva z mletého pšeničného jadra , mandľový flouris jemná zmes mletých blanšírovaných mandlí.

#SpoonTip: ak ste milovníkom mandlí, jedzte bezlepkové jedlá alebo sa chcete len trochu zabaviť v kuchyni, môžete si pripraviť vlastnú mandľovú múku.



aký je rozdiel medzi broskyňami a nektarinkami

2. Lepok je kľúč.

múka, cesto, mliečny výrobok

Foto s láskavým dovolením Chef Cait

Podľa majiteľa spoločnosti Epiphany Gluten-Free Bakery je jedným z hlavných rozdielov medzi mandľovou a pšeničnou múkou lepok: bielkovina, ktorá udržuje cesto pružné a pečivo nadýchané. Pre tento dôvod, pšenica je často lepšia na chlieb a cesto na pizzu (hoci Epiphanyho pizza kôrka vás prinúti spochybniť všetko ) zatiaľ čo mandle fungujú najlepšie na koláče a kôrky.

3. Spočítajte tie kalórie.

múka, cesto, chlieb, pšenica, pečivo, sladké, koláče, cereálie

Lyžica Csu



V tejto bitke medzi „mandľovou múkou a pšeničnou múkou“ sa dostávame na križovatku. Hoci mandľová múka má menej sacharidov ako pšeničná múka, má vyššiu dávku tuku (väčšinou zdravého), a teda viac kalórií. Je však dôležité vedieť, že kalórie nie sú všetko, čo sa týka výživy, pretože pšeničná múka je často veľmi spracovaná a môže viesť k zvýšeniu hladiny inzulínu. Nie super.

4. Prezrite si štítok.

pivo, víno

Jessica Peyton

Mandľová múka obsahuje veľa vlákniny a antioxidanty, ako je vitamín E. pšenica obsahuje viac kyseliny fytovej —Anitrient, ktorý znižuje vstrebávanie živín z potravy v tele. Takže hoci pšenica má svoje zdravotné výhody , mandľová múka vyhrala toto kolo fo 'sho.

5. Ide o chuť.

čokoláda, sladká, smotana, koláč, pečivo, cukríky, oblátka

Aoife Leogue

Zatiaľ čo mandľová múka má orieškovú chuť pšeničná múka, ktorá sa dobre spája s väčšinou pečiva a pečiva, je neutrálnejšia a môže fungovať takmer v každom recepte bez zmeny chuti. Takže hoci vy možno ako táto oriešková chuť (a dúfajme, že nie ste alergickí na lepok), môžete z dôvodov univerzálnosti zaznamenať bod na #teamwheat.

6. Skontrolujte si hladinu cukru v krvi.

káva, mlieko, smotana, čokoláda, čaj, sladké

Caroline Liu

S obsahom tuku, vlákniny a neobvykle vysokým obsahom horčíka v mandľovej múke by ste sa čudovali môže kontrolovať hladinu cukru v krvi a zlepšovať funkciu inzulínu . Pretože pšeničná múka s vyšším obsahom uhľovodíkov zvyšuje hladinu cukru, je pravdepodobné, že pri rannom muffine z mandľovej múky zaspíte v triede.

8. Poznaj svoje telo.

cesto, múka, pečivo, keksík

Emma Noyes

Nárast „bezlepkového“ nebol náhodou. S väčším počtom ľudí zápasiacich so zdravotnými problémami ako celiakia a intolerancia pšenice , potravinoví experti vytvorili jedlá s alternatívami múky, ako je mandľová múka, v snahe poskytnúť každému riešenie, aby si mohol vychutnať svoje jedlo.

Ak neznášate lepok alebo obmedzujete lepok, buďte si istý, že stále môžete robiť palacinky a jesť ich tiež.

9. Je to o tebe.

toast, pšenica, chlieb, obilniny, raž, múka, sendvič, pšeničný chlieb

Christin Urso

prečo by ste nemali miešať svetlý a tmavý alkohol

Nakoniec je to naozaj na vás. Ak máte radšej chuť a textúru pšeničnej múky, choďte do toho. Ak vám záleží na tom, aby v tejto bitke zvíťazila mandľová múka, pripravte sa na výhody. Oba majú svoje klady a zápory, ale nakoniec je najlepšie oceniť rozdiely.