Za tie roky v Montreale som chodil do môjho spravodlivého podielu kaviarní bez toho, aby som sa nad procesom varenia chutnej šálky kávy veľmi zamýšľal. Teplota vody, druh fazule, to, koľko mletých zŕn je fazuľa, typ varenia atď. Skutočne ma zaráža, koľko toho do varenia tej rannej šálky Joea naozaj ide.



Jedným z mojich novoročných predsavzatí je teda pre rok 2016 dozvedieť sa viac o káve. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa dá káva pripraviť, a nepatrné nuansy medzi nimi. Keď si osvojíte tieto metódy, môžete vyskúšať aj varenie na káve.



1. Francúzska tlač

káva

Foto Helena Lin

Pre vysokoškoláka je káva z francúzskeho lisu asi najjednoduchšia metóda varenia. Do nádoby pridajte kávovú usadeninu, nalejte vodu tesne po ukončení varu, počkajte a ponorte sa. Vyrobená káva má bohatú chuť a je ideálna pre tých, ktorí sa vyvalia z postele 10 minút pred ich prednáškou na univerzite.



2. Pre viac

káva

Foto s láskavým dovolením J.K. Chen na flickr.com

Zalievanie kávy sa často považuje za jednoduché: pridajte trochu kávovej usadeniny do filtra umiestneného v keramickom odkvapkávači kávy a po troškách prilievajte vodu, až kým nevytvoríte šálku kávy. Ako však uvidíte v tento článok od Blue Bottle , dokonca aj nalievanie kávy vyžaduje určité vedomosti a školenie, aby sa dosiahlo dokonalé varenie.

3. Chemex

káva

Foto s láskavým dovolením Nicola na flickr.com



Prvý kávovar Chemex vynašiel v roku 1941 Dr. Peter Schlumbohm PhD. Zámerom jeho dizajnu je vyrábať kávu v najčistejšej podobe bez toho, aby absorbovala akúkoľvek príchuť z nádoby a filtra, v ktorom sa káva varí. Kroky za skutočným varením kávy sú podobné ako pri nalievaní kávy.

4. Sifónová káva

káva

Foto s láskavým dovolením kávy mojo z lokality flickr.com

Sifónovú kávu prvýkrát vymyslela v 40. rokoch 20. storočia francúzska žena v domácnosti a škótsky námorný inžinier. V priebehu rokov si ho však obľúbili Japonci a v súčasnosti sa často označuje ako káva v Tokiu.

Koncept je celkom elegantný: voda v spodnej komore sa ohrieva, až kým sa v dôsledku zvýšenia tlaku nedostane voda do hornej nádoby, kde sa varí káva. Keď je teplo vypnuté, káva sa potom prefiltruje späť do spodnej komory a je pripravená na pitie.

čo robí sóda bikarbóna s vlasmi

5. Turecká káva

káva

Foto s láskavým dovolením Rose PT zo stránky flickr.com

Turecká káva je najpopulárnejšia v arabsky hovoriacich krajinách a varí sa v hrnci zvanom ibrik. Táto forma kávy využíva veľmi jemne namletú kávu, ktorá sa zmieša so studenou vodou v ibriku a zahrieva sa, až kým kávová usadenina nenapučia a nezačne peniť. Turecká káva sa tradične podáva mimoriadne sladko a je okorenená kardamónom.

6. Aeropress

káva

Foto s láskavým dovolením Mojo Coffee z flickr.com

Vynašiel v roku 2005, Aeropress je považovaný za perfektný kávovar pre milovníka kávy, ktorý tiež rád cestuje. Produkt Aeropressu je svojou silou podobný espressu, nie je to však pravé espresso, pretože aeropress nemôže dosiahnuť tlak, pri ktorom sa espresso vyrába.

7. Moka Pot

káva

Foto Helena Lin

Moka Pot je tradičný taliansky varič na espresso. Je to podobné ako pri Aeropresse v tom zmysle, že káva sa vyrába pod určitým tlakom. Výsledok je niekde medzi kávou a espressom. Moka Pot je všeobecne známy ako výrobca espressa, ale opäť nie je taký vysoký, aby vytvoril chuť a bohatosť pravého espressa.

8. Perkolátor

káva

Foto s láskavým dovolením hisforhome.com

Perkolátory sú väčšinou minulosťou odvtedy, čo sa v 70. rokoch na trh dostali automatické kávovary na prekvapkávanie. Spôsob, akým kávovary vyrábajú kávu, je kontinuálne cyklovanie vody cez kávovú usadeninu umiestnenú v hornej časti hrnca, kým sa nedosiahne požadovaná sila kávy.

Táto forma kávovaru sa už všeobecne nepoužíva, pretože znalci kávy tvrdia, že kontinuálne varenie a recyklácia vody vytvára v káve horkú príchuť.

9. Cold Brew

káva

Foto Morgan Nielsen

Mnoho ľudí verí, že na prípravu ľadovej kávy si uvaríte kávu a umiestnite ju do chladničky. Káva však pri ochladení často stráca arómu a jemnú chuť. Káva za studena sa pripravuje jednoducho a umožňuje vám vychutnať si ľadovú kávu v horúcom letnom dni bez toho, aby bola dotknutá chuť vášho nápoja.

10. Expresné

káva

Foto s láskavým dovolením Mojo Coffee z flickr.com

Väčšina ľudí si nebude môcť doma pripraviť správne espresso, pretože to vyžaduje drahý stroj a veľa vedomostí a skúseností. Jednou z najidentifikovateľnejších charakteristík espressa je jeho silná, bohatá chuť a nádherná krémová látka na vrchu, ktorá je vytvorená vhodnou extrakciou dĺžky. Pravé espresso sa varí pri tlaku najmenej 9 barov.

11. Filtr na kávu Phin

káva

Foto Helena Lin

Aj keď história kávového filtra Phin nie je jasná, je známe, že ide o vietnamský vynález. Samotný filter je lacný a jednoduchý: skladá sa z filtračnej komory, filtračného lisu, kľúča na pohár a veka. Tento kávový filter produkuje jednotlivé šálky kávy a je zvyčajne sladený kondenzovaným mliekom.

Tu je postup, ako pripraviť vietnamskú ľadovú kávu(alebo Cà phê sữa đá) tradičným spôsobom. Nemáte kávový filter Phin? Žiadny problém, pozrite sa na tento hack pre vietnamskú ľadovú kávu.