Tento rok som mal možnosť na čiastočný úväzok pracovať s cukrárkou SLU v kaviarni Fresh Gatherings Cafe. Vďaka šéfkuchárovi Toddovi som sa dostal do sveta pečenia na úplne inej úrovni. Moja skorá ranná zmena v pekárni začína pohotovo várkou bagetového cesta od nuly. Aj keď je každá zmena iná, bežný deň zvyčajne zahrnuje rozpustenie čokolády, aby ste do nej namočili rôzne sušienky a dokonca aj sušienky, a tiež vyvaľkanie cesta na croissant.



aký je najzdravší nápoj v Starbucks

Ak som sa však z kuchárskych skúseností dozvedel niečo, je to, že varenie je predovšetkým o riešení problémov. Krása toho spočíva v tom, že niečo vyrobíte, pokazíte a nájdete spôsob, ako to napraviť. Čo napríklad robiť, ak nemáte vanilkový extrakt, kľúčovú zložku pri pečení? Svoje postupy pri riešení problémov som zaviedol do dobrej práce tým, že som našiel vhodnú náhradu za vanilkový extrakt pre každú situáciu.



1. Javorový sirup

francúzsky toast, sladký, palacinka, pečivo, toast, sirup, koláč, med

Christin Urso

Vyzerá to, že javorový sirup nie je určený len na palacinky, vafle a francúzsky toast! Ak váš recept vyžaduje nejaký vanilkový extrakt, ktorý nemáte, nahradiť rovnaké množstvo javorového sirupu v ňom a nebudete vedieť rozlíšiť.



2. Mandľový extrakt

orech, orech, mandle, mäso, marhuľové kôstky

Torey Walsh

Mandľový extrakt je niekedy o niečo lacnejší ako vanilkový extrakt (samozrejme podľa toho, akú značku kupujete), a je tiež jeho skvelou náhradou. Oba majú aromatickú orieškovú príchuť a majú podobné výsledky pri pečení.

3. Vanilkové mandľové mlieko

Vanilkové mandľové mlieko je niečo, čo mám vždy v chladničke, a stáva sa tiež skvelou náhradou za vanilkový extrakt. Môžete tiež použiť akékoľvek iné rastlinné mlieko, ako je sójové mlieko, pokiaľ má príchuť vanilky.



4. Vanilkový prášok

víno, alkohol, alkohol, pivo

Kirsten Andersen

Starbucks má vždy širokú škálu práškov, ktoré si môžete pridať do nápojov, a jedným z nich je aj vanilkový prášok. Keď som v Starbucks, zvyčajne si do cappuccina z mandľového mlieka pridám štipku vanilkového prášku a škoricu, ale nikdy mi predtým nenapadlo, že by sa dal doteraz používať ako náhrada za vanilkový extrakt. Vanilkový prášok sa vyrába drvením vanilkových bôbov, kým nie je práškový. Nahraďte rovnaké množstvo vanilkového prášku pre vanilkový extrakt v recepte, aby ste dosiahli rovnaký efekt.

5. Zlato

sirup, sladký, med, medová naberačka

Sam Jesner

Med je skvelou náhradou za veľa vecí. V tomto prípade vanilkový extrakt. Ak namiesto vanilkového extraktu pridáte med, nezabudnite vo svojom recepte znížiť množstvo cukru. Je to spôsobené tým, že med je už veľmi sladký a môže mať vplyv aj na to, ako veľmi dezert dopadne.

6. Korenie

korenie, čili prášok, kmín, oregano

Victoria Hoang

hra na pitie s pohármi a pingpongovými loptičkami

Som veľkým fanúšikom škorice. Škoricu pridávam takmer do všetkého, čo pečiem, niekedy dokonca aj do nápojov ako cappuccino alebo čajový čaj chai lattes, sladké zemiaky a dokonca aj jogurt. Rovnaké účinky ako vanilka môžu mať aj ďalšie koreniny, ako napríklad muškátový oriešok a klinčeky. Vanilkový extrakt sa bežne používa na zvýraznenie ďalších chutí pri pečení, ale to isté môže urobiť aj korenie. Navyše sú lacnejšie a vydržia oveľa dlhšie. Tiež ho nemusíte veľa pridávať, aby ste sa presadili, viete?

7. Vanilková zmrzlina

smotana, ľad, sladký, mliečny výrobok, cukrovinka, čokoláda, sorbet, oblátka, oblátka, chuť

emily Genzer

V prípade prípravy mliečnych koktailov, plavákov a iných mrazených dezertov nemusíte používať ani vanilkový extrakt. Namiesto toho použite vanilkovú zmrzlinu, aby ste dostali túto vanilkovú esenciu do svojho jedla.

8. Bourbon

pivo, alkohol, panáky, whisky, alkohol

Sam Jesner

koľko stoja nápoje v cukrovare

Bourbon sa pri pečení používa viac, ako by ste si mysleli. Je známe, že zlepšuje vlhkosť a štruktúru niektorých potravín. Pretože bourbon zreje v dubu, má mierne údenú príchuť vanilky. To môžeme využiť vo svoj prospech a zvýrazniť chuť pri pečení, napríklad v a pekanový koláč, bohatý čokoládový koláč, alebo perník.

9. Brandy

smotana, čokoláda

Lexi prikývne

Ak vo vašom dome nevisí vanilkový extrakt, vyšľahajte brandy a pripravte si chlieb z brandy a banánov alebo polevu z brandy buttercream. Použite rovnaké množstvo brandy ako množstvo vanilky vyžaduje recept.

10. Čokoláda

sladké, cukríky, čokoláda, lupienky, čokoládové lupienky, kakao

Caroline Ingalls

Ak ste vyskúšali všetky vyššie uvedené náhrady za vanilkový extrakt a žiadna z nich vám nezaberá, na vanilku úplne zabudnite a choďte po čokoláde. Pri pečení nikdy nemôžete pokaziť trochu čokolády.

Ak niekedy potrebujete nejaký vanilkový extrakt, myslím si, že najlepším riešením je vyrobiť si svoj vlastný pomocou vanilkových bôbov a alkoholu na extrakt (odtiaľ názov 'vanilkový extrakt') všetka jeho dobrota.