Burina je nepriateľom záhradníkov. Sú to listoví škodcovia, kvôli ktorým je údržba záhrady zdĺhavá. Aj keď všetky buriny môžu vyzerať pochybne, nie všetky sú zlé. V skutočnosti existuje veľa jedlých burín, ktoré možno budete chcieť nechať medzi svojou zeleninou prekvitať. Tu je iba niekoľko príkladov, ktoré môžete dať do pozornosti pri ďalšom šaláte.



prečo toľko cikám po pití vody

1. Púpavy

jedlé buriny

Foto: Emma Danbury



Varte ju alebo ju konzumujte surovú, púpavy sú dobré na praženici, vyprážané samy alebo jednoducho zjedené ako občerstvenie. Jedzte ich na jar a na jeseň, keď sú ich listy stále jemné a sladké. Tieto buriny sú tiež bohaté na betakarotén, prírodnú formu vitamínu A. Túto burinu môžete dokonca použiť na výrobu púpavového vína.

2. Lopúch

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @Pethan na Wikimedia Commons



Táto jedlá burina, ktorá nesie špičatý fialový kvet, môže byť zbavená svojich vonkajších vrstiev a po uvarení chutí trochu ako artičok.

3. Šťavel

jedlé buriny

Foto s povolením Wikimedia Images

Tangy and tart, táto jedlá burina môže pridať jedinečnú chuť k rôznym jedlám.



4. Červená ďatelina

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @Rowan Adams na Wikimedia Commons

Máte šťastie? Ďatelina sa môže jesť surová alebo sa môže pridať do šalátu a môže sa dokonca sušiť na čaj.

5. Šrucha

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @ZooFari na Wikimedia Commons

Tento šťavnatý rastie všade a je výživnejší, ako si myslíte. Portulaka má viac omega-3 mastných kyselín ako ktorákoľvek iná zelená listová zelenina a každému jedlu dodá korenistú príchuť.

6. Cícer

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @Harry Rose na Flickri

Všetky časti rastliny cícer sa dajú konzumovať a môžu sa použiť ako lokálny liek na rezanie alebo popálenie. Nejedzte však príliš veľa, pretože táto burina môže mať vo veľkých množstvách laxatívny účinok.

7. Plantain

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @ F.D. Richards na Flickri

Nie je to báječný banán, ale stále je dobrý na konzumáciu. Na vašom trávniku rastie najčastejšie burina, ktorá sa konzumuje najlepšie, keď sú mladé listy, pretože staršie listy sú tvrdé. Kvetinový hrot, ktorý táto burina produkuje, možno tiež zomlieť na múku.

8. Jahňatá štvrť

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @Rasbac na Wikimedia Commons

Táto burina sa bude perfektne miešať s vašim šalátom a pre tých, ktorí špenát neznášajú, ho môže jahňatá štvrť dobre nahradiť. Niekedy sa dokonca označuje ako „divoký špenát“. Semená sú tiež jedlé a podobne quinoa , plné bielkovín.

9. Žerucha

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením @Tony Austin na Flickri

Už populárna šalátová prísada, žerucha, je skutočne jedlá burina. Prestaňte ho kupovať v obchode a zbierajte sami.

10. Divoký cesnak

jedlé buriny

Foto s láskavým dovolením Dreamstime.com

Táto burina vytvára krásny fialový kvet a je možné ju použiť do šalátov, vinaigretov alebo na pesto.

Pestovanie jedlých burín zámerne, prečo nie? Pamätajte, že burinu zbierajte a konzumujte iba vtedy, ak ste si istí, že nebola postriekaná žiadnymi nebezpečnými chemikáliami alebo ošetrená žiadnym druhom pesticídov alebo fungicídov. Všetky buriny umyte rovnako dôkladne, ako by ste ich vyrobili vy.